Sauce de prunes au poivre pour la viande pour l'hiver

15.10.2018 Blancs d'hiver

Les prunes hongroises peuvent être utilisées pour préparer une excellente sauce à la viande pour l'hiver. En plus des prunes, il comprend du poivron, du piment, de l'ail, de sorte qu'il se révèle épicé-doux et aromatique. Vous pouvez contrôler la gravité à votre gré en ajoutant ou en réduisant la quantité de piment.

Une telle sauce est préparée rapidement: d’abord, tous les ingrédients qui la composent sont broyés, puis cuits brièvement (à feu doux), après quoi ils sont versés dans des bocaux et roulés. La recette avec des photos étape par étape vous expliquera plus en détail le processus d'approvisionnement.

Pour préparer de la sauce de prunes pour l’hiver (pour un pot d’un demi-litre), il vous faut:

Prune hongroise - 0,5 kg;
poivron doux - 3 pièces;
poivre amer - 0,5 à 1 pc;
ail - 1 tête;
sucre - 1 cuillère à soupe. l;
sel - ½ cuillère à soupe. l;
poivre noir moulu - ¼ c.

Comment faire de la sauce aux prunes

Les baies de prunes hongroises bien mûries doivent être lavées à fond et enlevées. En règle générale, dans ce type de prunes, l'os est facile à enlever, mais si néanmoins, son retrait pose des difficultés, les baies doivent être bouillies (jusqu'à ce qu'elles soient ramollies), puis l'os doit être retiré.

Les prunes pelées doivent être pliées dans un mélangeur, hachées jusqu'à la formation d'une purée de prunes lisse. S'il n'y a pas de mixeur pour hacher les prunes, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Verser la masse obtenue dans une casserole.

Le poivron doux peut être consommé dans n’importe quelle couleur, mais avec du poivron rouge, la sauce aura une couleur plus saturée. Lavez les fruits, enlevez la tige avec les pépins, coupez-les en plusieurs parties et broyez-les au mélangeur.

Ajouter les poivrons hachés à la purée de prunes et bien mélanger.

Les gousses d'ail doivent être nettoyées et lavées, puis hachées avec un mélangeur (elles peuvent être distribuées dans une presse).

L'ail haché doit également être versé dans la purée de prunes au poivre.

verser l'ail dans la purée de pommes de terre

Des morceaux de piment rouge doivent également être écrasés avec un mélangeur. Des moitiés de poivre suffisent à rendre la sauce chaude. Si vous préférez une sauce plus chaude, alors le poivron entier doit être haché.

Versez le poivre amer concassé dans une casserole et mélangez bien la masse de fruits et de légumes obtenue.

Ajoutez ensuite du sel, du sucre et du poivre noir, mélangez et laissez mijoter à feu doux.

ajouter du sel, du sucre, du poivre noir

La sauce doit être cuite pendant environ 15 à 20 minutes à partir du moment où elle a été bouillie et assurez-vous de la laisser mijoter. Périodiquement, il convient de remuer pour ne pas brûler.

La sauce prête est encore chaude, versez-la dans un bocal pré-stérilisé et roulez.

Retournez le bocal, enveloppez-le bien et laissez-le pendant un jour jusqu'à ce que la sauce soit complètement refroidie. Conservez cette conservation de préférence dans un endroit frais.

La sauce aux prunes, fermée pour l'hiver, sera un excellent ajout aux plats de viande. Épicé-sucré, avec un arôme de prune clair et une couleur riche, il deviendra certainement l'une de vos sauces préférées pouvant être préparée à la maison facilement et sans difficulté.