Zucchini saute pour l'hiver
La courgette sautée est une préparation simple et savoureuse pour l’hiver. Pour la recette, vous aurez besoin des légumes les plus abordables: courgettes, poivrons, tomates et épices. Nous recommandons d'acheter les jeunes courgettes, elles n'auront pas à être nettoyées des pelures dures et des grosses graines. Les poivrons peuvent être consommés dans n’importe quelle couleur, l’essentiel est qu’il soit sucré. Le poivron doux rendra le sauté très aromatique et délicieux. Pour que le sauté ne devienne pas acide, il faudra y ajouter un peu de vinaigre.
Pendant la saison des récoltes, vous pouvez préparer plusieurs bocaux à sauter et les ranger dans un garde-manger ou dans tout autre endroit accessible.
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette élémentaire avec des photos étape par étape faciles à reproduire. L'essentiel est de faire frire les légumes, puis de les cuire à la sauce tomate. Sauté se révélera avec une légère acidité et un goût délicat - il vous suffit de vous lécher les doigts. Servez avec n'importe quel plat d'accompagnement: pommes de terre, spaghettis ou riz. Un délicieux déjeuner ou dîner est garanti.
Ingrédients
- courgettes - 500 grammes;
- poivron - 2 pcs .;
- tomates - 500 grammes;
- ail - 2 gousses;
- sel - 0.5 tables. l.
- sucre granulé - 0,5 table. l.
- table 9% de vinaigre - 0.5 tables. l.
- huile végétale - 2 tables. l
Comment faire cuire une courge sautée
Rincer les courgettes, couper les queues de cheval et couper en petits cubes. Sous cette forme, les légumes vont rapidement cuire et deviennent mous en quelques minutes.
Pelez le poivron des graines et des queues, puis coupez-les en petits cubes ainsi que les courgettes. De même, les légumes hachés seront frits presque simultanément, ce qui constitue un avantage considérable.
Versez l'huile végétale dans la poêle et faites y cuire les courgettes et les poivrons. Ajoutez un peu de sucre et de sel, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Après 7-10 minutes, une croûte dorée apparaîtra. Si vous envisagez de faire cuire une portion double ou triple de sautés, il est logique de placer les légumes frits dans une casserole plus profonde et de continuer à y cuire.
Couper les tomates en tranches et les mélanger à un mélangeur ou à un hachoir à viande en une masse en purée.
Ajouter la purée de tomates aux légumes et laisser mijoter ensemble pendant 5 à 7 minutes.
Verser 9% de vinaigre dans le nid d'abeilles, ajouter l'ail finement haché et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Dans un bocal propre et sec, étalez le sauté chaud en remplissant le récipient jusqu'aux épaules.
Visser les couvercles à fond, isoler avec une couverture et laisser refroidir sous cette forme pendant plusieurs heures.
Ce sauté est conservé tout l’hiver. Nous débouchons donc à tout moment sur la pièce et traitons tous les amateurs de sautés de légumes. Bon appétit!
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