Soupe au chou incroyablement savoureuse avec des champignons pour l'hiver

11.10.2018 Blancs d'hiver

La solyanka au chou aux champignons est une préparation savoureuse et originale pour l’hiver. La recette est très simple: hachez les légumes, ajoutez les champignons de la forêt et les assaisonnements, faites mijoter, mettez dans des pots et stérilisez.

Ce plat est idéal pour garnir de viande ou de poulet. Les jours de jeûne, il se mange avec du pain ou du porridge. Il s'avère si délicieux qu'il vous suffit de vous lécher les doigts!

Il faudra 60 minutes pour cuisiner. Parmi les ingrédients indiqués dans la recette, vous obtiendrez plusieurs bidons d’un demi-litre.

Ingrédients

chou blanc - 2 kg;
champignons forestiers (girolles, cèpes) - 500 g;
oignon rouge - 250 g;
carottes - 300 g;
tomates - 500 g;
piment rouge - 2 pcs .;
vinaigre 9% - 70 ml;
sucre - 50 g;
sel de table - 20 g;
huile végétale - 120 ml;
poivre noir, feuille de laurier.

Comment faire cuire une soupe de chou aux champignons

Nous nettoyons les oignons rouges, les coupons en fines rondelles et les faisons frire dans de l'huile végétale chauffée pendant plusieurs minutes.

Râpez finement le chou blanc et versez-le dans l'oignon frit.

Ensuite, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière.

Les champignons forestiers doivent être triés, nettoyés, soigneusement lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Après l'ébullition, il est souhaitable de drainer la première eau, verser les champignons avec de l'eau bouillante fraîche, cuire pendant 1 heure.

Nous faisons bouillir les champignons forestiers bouillis dans une passoire, puis les hachons. Ajouter les champignons hachés au chou et aux carottes.

Tomates rouges mûres coupées en cubes. Poivrons de piments pelés, coupés en rondelles.

Ajouter le chili et les tomates au reste des ingrédients.

Versez le sucre et le sel, versez 9% de vinaigre, faites cuire à feu moyen pendant 45 minutes. A ce stade, les plats doivent être recouverts d'un couvercle.

ajouter le sucre, le sel, verser le vinaigre

Dans des boîtes propres et sèches, nous emballons le méli-mélo chaud, bien fermé.

Au fond d'une casserole profonde, nous posons une serviette, des pots de méli-mélo, versons de l'eau chaude afin qu'elle atteigne les épaules des pots. Nous stérilisons 25 minutes après l'ébullition (capacité maximale de 500 ml). Les préparations aux champignons doivent être stérilisées!

Après refroidissement, retirez la pièce dans un endroit frais. Température de stockage de +2 à +10 degrés Celsius.