Jus de citrouille aux abricots secs pour l'hiver

15.11.2018 Blancs d'hiver

La combinaison de citrouille sucrée sucrée et d'abricots secs aigres donne un goût merveilleux: riche, aigre-doux, dans lequel la citrouille elle-même n'est pas ressentie du tout. Le jus de citrouille avec des abricots secs s'avère incroyable: brillant, sain, épais, savoureux, il vous suffit de vous lécher les doigts. Les enfants le boiront avec plaisir et les adultes l'aimeront également.

Le jus est préparé sans l'utilisation d'un presse-agrumes, pour cette recette, il suffit d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Pour que les abricots secs bouillent bien et rapidement, il faut d'abord les verser dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis les hacher finement et les mélanger à la citrouille. Comment diluer le jus avec de l’eau est une question de goût, vous voudrez peut-être le rendre liquide, puis ajoutez plus de liquide que spécifié dans la recette. Si vous préférez des boissons épaisses, respectez la recette.

Ingrédients

citrouille (pulpe pelée) - 1 kg;
abricots secs - 150 gr;
acide citrique - à la pointe d'un couteau;
sucre - 200-250 gr;
eau - 3-4 verres + pour cuire à la vapeur les abricots secs.

Comment faire du jus de citrouille avec des abricots secs

Couper la citrouille en petits cubes ou en fines assiettes, en rondelles. Nous passons à une casserole avec un fond épais ou dans un chaudron.

Abricots secs lavés à l'eau tiède, versez de l'eau bouillante. Laisser agir pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce qu'il soit complètement mou, cuit à la vapeur. Nous vidons l'eau, rincez.

verser les abricots secs avec de l'eau bouillante

Couper les abricots secs en petits morceaux. Versez un verre d'eau dans une casserole avec le potiron, ajoutez les abricots secs.

abricots secs hachés ajouter à la citrouille

Nous le mettons sur un petit feu et cuisons, en le couvrant pendant 30-40 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. La citrouille et les abricots secs doivent être bien cuits.

faire cuire la citrouille avec des abricots secs

Laissez le mélange de fruits et légumes refroidir légèrement. Nous réduisons au mélangeur jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène sans morceaux de pulpe.

Je nettoie la casserole, enlève les restes de fibres et de mousse. Versez la purée de citrouille, ajoutez le sucre et l'acide citrique (ou versez deux cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé). Versez de l'eau - vous pouvez refroidir ou faire bouillir de l'eau pour que le jus bouille plus vite. Après ébullition, cuire dix minutes.

ajouter du sucre, de l'acide citrique, de l'eau

Nous stérilisons des pots d'une capacité de 0,5 à 1 litre ou moins si vous préparez du jus pour enfants. Faire bouillir les couvercles pendant trois à cinq minutes. Verser le jus bouillant, il n'est pas nécessaire de recueillir la mousse, elle va s'atténuer. Tournez les paupières.