Soupe de chou au chou - récolte pour l'hiver

8.10.2018 Blancs d'hiver

La soupe aux choux dans des bocaux est une préparation universelle pour l’hiver. Elle vous aidera non seulement à préparer rapidement un premier plat copieux, mais aussi à compléter un ragoût, une viande frite ou tout simplement à servir comme apéritif.

Les légumes de saison frais sont la clé du goût impeccable de cette pièce. Une recette simple vous permettra de consacrer un minimum de temps à la cuisson et d'obtenir un excellent résultat.

Nous préparerons la soupe au chou dans de petites jarres, de sorte qu’il sera plus tard pratique d’utiliser le contenu à la fois.

Ingrédients

chou - 500 g;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
tomates - 400 g;
sel - 1 cuillère à soupe (sans dessus);
sucre - 2 cuillères à soupe;
huile végétale - 40 ml;
vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire la soupe au chou avec du chou pour l'hiver

Choisissez un chou serré. Retirez et jetez les feuilles supérieures, hachez le chou lui-même en fines lanières. Vous pouvez le faire avec une râpe spéciale.

Pelez l'oignon de la coque, rincez-le et séchez-le, coupez-le en petits cubes.

Épluchez et lavez les carottes, séchez-les, râpez-les à la râpe moyenne ou fine.

Les tomates choisissent mûres, juteuses, sucrées. Si vous le souhaitez, ils peuvent être pelés, puis déchargés dans un bol d'un mixeur de cuisine, hachés à haute vitesse.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, passez des carottes, du chou et des oignons émincés. Remuez les légumes pendant 15 minutes, de sorte qu'ils soient légèrement cuits, mais non frits. En aucun cas, les légumes ne doivent être brûlés, sinon la pièce aura un mauvais arrière-goût. Après avoir ajouté la purée de tomates au chou, mélanger, ajouter le sel et le sucre, laisser mijoter pendant 20 minutes à couvert.

Après un certain temps, ajoutez du vinaigre à la poêle. Remuez à nouveau et éteignez le feu.

Emballez la soupe aux choux dans des boîtes pré-stérilisées, sélectionnez un petit volume de boîtes.

Immédiatement rouler les boîtes avec les couvercles et mettre le fond, couvrir avec une couverture et laisser pour une journée seul. Réorganisez la pièce refroidie dans la cave ou le garde-manger.