Salade "Langue de la belle-mère" d'aubergines pour l'hiver

14.08.2018 Blancs d'hiver

La salade "Langue de la belle-mère" pour l'hiver est préparée à partir d'aubergines de taille moyenne, pas trop mûres, sans pépins. Essayez de faire cuire cette pièce selon notre recette avec une photo.

Les légumes sont d'abord coupés avec des assiettes allongées, frits, puis enroulés avec l'ail le plus aromatique et le plus épicé qu'il faut mélanger avec du sel. Ces petits pains aux légumes dans un bocal sont tranchés avec des tranches de tomates et d’oignons frits dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une combinaison inhabituelle de légumes rend la salade «Langue de la belle-mère» délicieuse.

Pour que la salade soit sur les étagères du garde-manger tout l'hiver, les banques doivent non seulement être lavées à fond, mais également stérilisées de la manière la plus familière. Le plus rapide est au micro-ondes. Pour ce faire, il vous suffit de placer les boîtes lavées dans le four micro-ondes, de régler la puissance maximale et de régler le temps sur 1 minute.

Ingrédients

un kilo de jeunes aubergines faites maison,
2 tomates faites maison
1 oignon
3 gousses d'ail,
un couple de grains de poivre
100 millilitres d'huile végétale,
50 millilitres de vinaigre,
15 grammes de sel.

Comment faire cuire la salade "Langue de la belle-mère" pour l'hiver

Le processus de préparation de la salade "Langue de la belle-mère" commence par bien laver toutes les aubergines. Ensuite, avec un couteau tranchant, sans éplucher la pelure (seulement si vous avez de jeunes aubergines), coupez les légumes en assiettes. Ils ne doivent pas être trop minces, mais pas trop épais. Idéalement, leur taille ne devrait pas dépasser 6 à 7 millimètres.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, serrer à feu moyen et disposer les assiettes d'aubergines. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, non dorés, une demi-minute de chaque côté.

Épluchez l'ail, pressez dans une presse, combinez-le avec du sel.

éplucher l'ail, passer au presse-papier, le mélanger avec du sel

Lubrifiez les assiettes d'aubergines frites avec la farce tranchante. Si vous aimez les mets salés, alors graissez les légumes avec beaucoup de farce à l'ail. Rouler les assiettes en rouleaux.

faire frire les aubergines dans une casserole

graisser avec remplissage et rouler en rouleaux

Lavez les tomates coupées en cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles ou, de la même manière, en tomates - en cubes. Faites sauter les légumes pendant 2 minutes dans une casserole dans laquelle les aubergines ont été frites.

hacher et faire revenir les tomates et les oignons

Mettez les grains de poivre dans un bocal au fond. Ensuite, déposez une couche de rouleaux d'aubergines.

Mettez quelques tomates avec des oignons dans la couche suivante.

Maintenant, répétez simplement l'ordre de disposition des légumes jusqu'à ce que le pot soit plein.

Dans chaque pot de 0,5 litre, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Stériliser la salade pendant 7 minutes, puis boucher les pots avec les couvercles.