Salade de concombre à la moutarde pour l'hiver - il suffit de se lécher les doigts
Cette recette de salade de concombre pour l’hiver avec de la moutarde, de l’ail et du vinaigre s’appelle "Lécher les doigts". Et c'est tout à fait vrai - il s'avère si délicieux qu'il est impossible de résister et de ne pas prendre de suppléments. Il n’est pas difficile de le cuire, mais il faut tenir compte du fait qu’il faudra du temps pour infuser la salade: les concombres sont mélangés avec des épices et introduits dans le jus dans lequel ils sont ensuite stérilisés.
Salade Ingrédients:
- 2 kg de concombres;
- 90 g de sucre;
- 1,5 cuillères à soupe de sel;
- 90 g de vinaigre 9%;
- 50 g d'huile végétale;
- 3 gousses d'ail;
- 0,5 cuillères à soupe de poivre noir moulu;
- parapluies aneth - moitié dans un pot.
Comment faire cuire une salade de concombre pour l'hiver
Sur le nombre spécifié d'ingrédients, on obtient 5 boîtes de salade d'un demi-litre. Mais cela peut donner un peu plus (100-50 ml), si vous coupez les concombres assez gros ou pas très serrés dans des bocaux.
Nous lavons soigneusement les concombres, coupons les pointes et trempons dans de l’eau froide pendant 3 à 4 heures. Si les concombres sont juste cueillis, vous ne pouvez pas les tremper.
Les concombres sont coupés en morceaux de 3 à 4 cm de long et peuvent être coupés en deux, puis en petits morceaux. Pour cette salade, il est souhaitable de choisir des concombres avec des graines de taille moyenne non mûres (sinon, elles se feront sentir et l'apparence de la salade se détériorera).
Nous mettons les concombres dans un récipient pratique, ajoutons toutes les épices et assaisonnements, à l'exception du parasol à l'aneth, versons le sel, le sucre, mettons l'ail passé dans le pressoir, versons l'huile végétale et le vinaigre.
Mélanger et couvrir. Mettez de côté pendant 2-3 heures. Toutes les heures, mélangez doucement les concombres.
Pendant la perfusion, les concombres libèrent du jus.
Au fond des boîtes de conserve préalablement stérilisées, mettez l'aneth.
Ensuite, nous déposons les concombres en essayant de les remplir au maximum. Le jus qui s'est formé est réparti uniformément sur les banques. Jus ne couvrira pas les concombres complètement, mais ce n'est pas effrayant.
Nous envoyons les banques pour la stérilisation - dans une grande casserole pratique. N'oubliez pas de placer un support spécial sur son fond ou de le recouvrir d'une fine serviette pour que les banques ne touchent pas directement le plateau avec le fond. Ceci est nécessaire pour qu'ils n'éclatent pas. Nous stérilisons des pots d'un demi-litre pendant 15 minutes (litre - pendant 20 minutes) après que l'eau bout dans une casserole.
Une fois le temps de stérilisation écoulé, vous pouvez retirer les boîtes et les enrouler ou les serrer si vous utilisez des boîtes avec des bouchons à vis. Dans les deux cas, avant de refroidir, il faut les retourner et ne pas les toucher.
Une telle salade doit être conservée dans un endroit sombre, à la température ambiante.
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Marina
Et où est la moutarde?
Irina
La recette des concombres à la moutarde «vous vous lécherez les doigts» ne mentionne même pas la moutarde. Et dans une salade pour l'hiver de la troïka, il n'est pas clair quoi faire avec de l'huile végétale. Il suffit de verser ou de faire frire dessus