Salade de chou avec des légumes pour l'hiver
La préparation de cette salade prendra un peu de temps, mais elle vous séduira par son goût délicat aigre-doux et son délicieux craquement de légumes.
Le chou est la reine éternelle de tout festin. Et pas seulement un festin, cela va bien avec presque tous les légumes, et c'est une telle richesse gustative, une combinaison réussie de légumes et d'épices, comme dans cette préparation pour l'hiver, qui ne laissera personne indifférent.
La salade peut être fermée dans des pots de différents volumes, tout en ajustant le temps de stérilisation.
- chou blanc (variétés d'hiver dur) - 500 gr.,
- poivron doux - 2-3 pcs.,
- carottes, taille moyenne - 2 pièces
- concombres, taille moyenne - 5-6 pcs.,
- huile de tournesol - 50 ml.,
- sel - 1 cuillère à soupe. l avec un petit toboggan,
- sucre - 1 cuillère à soupe complète. l.,
- table 9% de vinaigre - 2 c. l (30 ml)
- poivre noir moulu au goût.
Comment faire cuire une salade de chou avec des légumes
Nous préparons des pots et des couvercles propres, vous n’avez pas besoin de stériliser.
Légumes, laver et sécher.
Nous mesurons et préparons toutes les épices nécessaires.
Retirez les feuilles du haut du chou et coupez-les en petits carrés.
Les poivrons sont nettoyés et coupés en lanières dans le sens de la longueur.
Les concombres coupent, puis cuisent à moitié.
Frotter les carottes sur une râpe grossière.
Ajouter les épices - sel, sucre, poivre, verser le vinaigre et l'huile de tournesol.
Bien mélanger le tout et, après avoir recouvert d’un couvercle, laisser mariner une heure et laisser le jus couler.
Ensuite, nous déplaçons la salade dans des boîtes pré-préparées, en nous condensant complètement. Verser le jus obtenu à partir de légumes.
Nous couvrons les pots avec des couvercles et les installons dans un récipient approprié pour la stérilisation. Remplissez les bidons d'eau sur les "épaules".
Temps de stérilisation après ébullition:
- Demi-litre - 12 minutes;
- 750 ml - 15 minutes;
- 1 litre - environ 20 minutes.
Retirer soigneusement de l'eau bouillante et rouler.
Retournez les pots et placez-les sous le "manteau de fourrure" jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Rangez dans un endroit sombre et frais.
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