Salade de chou avec poivrons, carottes et oignons

16.10.2018 Blancs d'hiver

La fin de l'automne est une période idéale pour la récolte du chou en hiver. L'option la plus populaire est la choucroute, qui est conservée au réfrigérateur. Mais ce chou n'est pas stocké longtemps, car avec le temps il ne devient que plus acide. Une excellente alternative est une salade de chou avec des poivrons, des carottes et des oignons.

Une telle salade est préparée rapidement et simplement pour l’hiver et est stockée dans des banques au calme pendant plusieurs mois. Mais presque personne ne sera en mesure de tester ses goûts dans quelques mois, car elle s'envole instantanément. Quelques heures après la cuisson, le chou cuit selon cette recette peut être servi. Il s'avère croustillant, parfaitement mariné et très savoureux. Ce n'est pas non plus complètement acide. Et combien de vitamines y sont!

Pour le préparer, il suffit de couper les légumes, de faire cuire la marinade, de tout mélanger et de le rouler dans des bocaux stériles. Cette conservation doit être conservée soit dans une cave froide, soit au réfrigérateur.

On obtient 4,5 litres de salade prête à partir de cette quantité d'ingrédients.

Ingrédients

chou blanc - 2,6 kilogrammes;
Poivre bulgare - 0,5 kg;
oignons - 0,4 kilogrammes;
carottes - 0,5 kg;
huile végétale - 250 millilitres;
vinaigre (9%) - 250 millilitres;
sel de table - 2 c. des cuillères;
sucre granulé - 170 grammes.

Comment préparer un chou avec des poivrons, des carottes et des oignons

Hacher finement le chou et transférer dans un grand bol ou une cuvette. S'il n'y a pas un grand plat, vous pouvez le mettre dans deux bols ou casseroles. L'essentiel est que plus tard, il conviendrait de tout mélanger. En aucun cas, pas besoin de l'écraser, maintenant, elle ne devrait pas laisser trop de jus.

Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Ceux qui n'aiment pas les oignons doivent savoir qu'ils ne se sentent pratiquement pas dans la salade, car tous les légumes sont bien marinés.

Épluchez les carottes avec un éplucheur et une grille.

Couper le poivron en deux, retirer le trognon et les graines, couper en demi-anneaux ou en lanières. Mélangez bien tous les légumes et essayez de ne pas les écraser. Le mélange est plus pratique dans un grand bol en plastique.

Pour préparer la marinade, combinez l'huile de tournesol, le vinaigre, le sel et le sucre cristallisé. Mélanger jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Verser la marinade sur la salade de chou et bien mélanger pour qu'elle s'étende sur tous les légumes.

Préparez les boîtes à l'avance, lavez-les à la soude et stérilisez-les pendant cinq minutes. Vous pouvez vous enrouler comme de l'étain, visser et juste des couvercles en nylon. Très étroitement mettre la salade dans des pots, tasser soigneusement. Et fermez les couvercles.

La salade de chou avec des légumes pour l'hiver est prête. Rangez dans un endroit frais. Vous pouvez l'utiliser presque immédiatement après la cuisson.