Salade de courgettes, tomates, poivrons, carottes et oignons

3.10.2018 Blancs d'hiver

Une salade de légumes appétissante à base de légumes d’été éclatants peut devenir un plat ou un plat d’accompagnement à part entière. Il comprend les courgettes, les tomates, les poivrons, les carottes et les oignons. Tous les composants sont disponibles en saison et une recette avec des photos étape par étape aidera à fermer la collation hivernale.

Sur la base de cette conservation, vous pouvez préparer différentes soupes et plats chauds. Une salade aigre-douce parfumée avec une délicieuse sauce tomate vous sera utile pour la table d’hiver.

Les jeunes courgettes à la peau fine et verdâtre ne peuvent pas être nettoyées. Plus mûr - doit être nettoyé et les graines coupées trop mûres.

Il est préférable de cuisiner immédiatement dans une poêle à frire telle qu'un wok ou dans un chaudron et d'y laisser mijoter. Si vous n’en avez pas à portée de main, vous pouvez les faire frire un à un et les envoyer dans un grand chaudron profond ou dans un grand bol de poulet, où la salade sera cuite.

L'huile végétale est utilisée pour la friture minimale. Le reste de l'huile est versé lorsque la salade est trempée.

Temps de cuisson: 1h 45 minutes Il s'avère que des bidons de 7 litres.

Ingrédients

courgettes - 3 kg.,
oignons - 1 kg.,
tomates - 1 kg.,
Poivre bulgare - 1 kg.,
carottes - 1 kg.,
feuille de laurier - 4-5 pcs.,
sucre - 5 c. cuillères
sel - 3 c. cuillères
vinaigre 6% - 3-4 c. cuillères
ail - 1 tête,
persil / aneth - 10 branches,
pois à pépins - 6-7 pcs.,
Huile végétale raffinée - 1 tasse.

Comment faire une salade de courgettes, tomates, poivrons, carottes et oignons

Couper l'oignon en cubes de taille moyenne ou les couper en demi-anneaux. Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que le mélange soit clair.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Filtrer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes d'environ 1,5 cm de hauteur, puis pliez-les aux oignons et aux carottes.

Poivrons doux pour effacer la tige et les graines. Il est préférable d'essayer chaque nacelle de netteté, car elle peut rencontrer des spécimens amers sur-pollinisés. Hachez le poivron avec des pailles d'environ 1 cm de largeur et envoyez-le à d'autres légumes.

Couper les tomates et l'ail à l'aide d'une presse. Hacher les verts. Ajoutez ces ingrédients et le reste des ingrédients de la salade (sel, grains de poivre, vinaigre, reste de beurre) au chaudron et laissez mijoter à couvert environ une heure.

ajouter les tomates, l'ail, les herbes et d'autres ingrédients

Emballez la salade de légumes préparée dans des pots chauds stérilisés et enroulez les couvercles bouillis. Il devrait y avoir un petit espace vide dans la banque.

Tournez la conservation chaude sur les couvertures et enveloppez-la avec une couverture épaisse. Après une journée, quand les banques sont complètement refroidies, baissez la salade dans un endroit sombre et froid pour l’entreposage hivernal. Après une semaine, il convient de vérifier si un pot est gonflé.