Salade de courgettes, carottes et oignons "Automne"

10.08.2018 Blancs d'hiver

Pendant la période été-automne, les ménagères sont très occupées à cueillir des services publics pour l’hiver. C’est toujours agréable d’ouvrir un pot de mets délicat de légumes et de faire plaisir à votre famille, à vos invités et à votre bien-aimée. Votre attention est une recette simple pour une salade de courgettes délicieuse et croustillante pour l'hiver avec des carottes et des oignons "Autumn", qui remplacera les concombres marinés banals et diversifiera votre menu.

Ingrédients (pour cinq litres de salade):

fruits de courgettes - 5 kg;
oignons - 500 g;
carotte - 500 g;
sel de cuisine - 3 c. l.
huile végétale - 2 c. l.
vinaigre de table - 2 c. l.
sucre granulé - 1-2 c. l.
ail - 6 gousses;
feuille de laurier séchée - 2-3 pièces;
clous de girofle - 2-3 pcs .;
pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.

Cuisson de courgettes et de carottes

Nous lavons tous les légumes et éliminons les déchets: retirez la pelure de la courgette (si elle est rugueuse), nettoyez la peau fine de la carotte, retirez la cosse de l'oignon et de l'ail. Courgettes râper de fines lanières.

Nous avons également coupé les carottes en lanières.

Hachez les oignons avec des plumes fines.

Nous mettons tous les légumes préparés dans un bol. Nous leur jetons du sel de cuisine, du sucre cristallisé, du vinaigre de table et de l'huile végétale. Pendant une demi-heure, nous oublions la salade pour donner aux légumes la possibilité de préparer leur propre jus.

Pendant ce temps, nous préparons des pots: nous les stérilisons de notre manière préférée et nous plongons les couvercles dans de l'eau bouillante. Des pots secs et stériles ont été soigneusement séchés et placés à l'intérieur des gousses d'ail hachées, du laurier séché, des pois et des clous de girofle. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter des verts, tels que des feuilles d'aneth et de raifort mûres.

Maintenant, remplissez le récipient avec de la salade de légumes. Nous essayons de le faire très étroitement.

Puis couvrez et couvrez et stérilisez dans une casserole avec de l’eau et un fond couvert pendant 40 minutes.

La salade juteuse et croustillante de courgettes, d'oignons et de carottes est prête. Roulez et retournez les pots pour qu'ils refroidissent complètement.