Salade d'aubergines aux tomates et poivrons - «Tous les 10»

29.08.2018 Blancs d'hiver

Salade d'aubergines avec tomates et poivrons pour l'hiver "Tous les 10" - une récolte unique. C'est la meilleure façon de préparer une salade en conserve pour l'hiver. Les légumes délicats dans une vinaigrette à l'huile semblent se dissoudre dans la bouche. Ce plat plaira à tous.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes. Portions par contenant: 5 canettes de 0,5 L chacune.

Ingrédients pour la salade d'aubergines:

aubergine - 10 pcs .;
tomate - 10 pcs .;
poivrons - 10 pcs .;
oignons - 10 pcs .;
ail - 10 gousses;
huile de tournesol raffinée - 350 ml;
essence de vinaigre de table à 9% de concentration - 1 cuillère à soupe;
sucre - 110 g;
sel - 2 c.

Etapes de cuisson de la salade d'aubergines et de tomates «Tous les 10 ans»

Dans un premier temps, nous versons de l'huile végétale raffinée dans une casserole à fond épais et portons à ébullition à feu doux. A ce moment, bien laver les aubergines, couper les tiges, couper les légumes en cubes. Mettez les légumes dans un récipient, versez de l'eau froide et du sel, laissez-les dans la saumure pendant 30 minutes. Cette méthode aidera à éliminer l’amertume spécifique de l’aubergine. Après cela, rincez les aubergines et mettez-les dans une casserole.

Poivron bulgare, swill, coupé en 2 parties, couper la tige et la boîte à graines. Rincer à nouveau sous l'eau, couper en gros morceaux et mettre dans une casserole.

Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-anneaux et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Nous lavons les tomates, les aspergons d'eau bouillante, retirons la peau, les coupons en gros morceaux et les mettons dans une casserole.

Moudre l'ail pelé, le mettre dans le mélange de légumes, ajouter le sel et le sucre, mélanger. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à votre goût. Nous allons faire cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant. Avant la préparation, nous ajoutons des légumes hachés finement et du vinaigre de table.

Dans des bocaux stérilisés, nous mettons les légumes au sommet et versons la marinade chaude. Assurez-vous de mettre une cuillère en métal dans le bocal et versez-le lentement afin que le verre ne se fissure pas. Nous effectuons une stérilisation supplémentaire: verser de l'eau tiède dans la casserole et la mettre dans des bidons, stériliser les contenants pendant 20 minutes.

Fermez immédiatement les pots avec une clé scellée. Nous retournons les bidons, vérifions les fuites éventuelles, enveloppons les scellés dans une serviette chaude et les laissons refroidir pendant une journée à la température ambiante. Conservez la collation pendant au plus un an.