Salade savoureuse et satisfaisante "Atlant" avec des haricots pour l'hiver

7.12.2018 Blancs d'hiver

Souvent, les ménagères achètent des haricots en conserve dans les magasins. Les haricots sont savoureux et se connectent. Mais pourquoi acheter quelque chose s’il est possible de préparer la conservation vous-même. Pour tous ceux qui aiment les haricots et les amuse-gueule, nous proposons de rouler une délicieuse et nutritive salade Atlant aux haricots pour l’hiver. Une recette avec une photo aidera à répéter le processus de récolte à la maison.

Vous pouvez servir cet apéritif à n'importe quel plat d'accompagnement: pâtes, porridge, pommes de terre. Ce sera savoureux, satisfaisant et sain.

Ingrédients

haricots blancs - 1 tasse;
tomates - 1 kg;
poivron - 300 grammes;
oignons - 300 grammes;
carotte - 300 grammes;
huile végétale - 150 grammes;
sel - 1 cuillère moyenne;
sucre - 0.5 thé l.
vinaigre - 1.5 tables. l

Comment préparer une salade Atlant aux haricots pour l'hiver

La nuit ou à l'avance pendant 5-6 heures, faites tremper les haricots dans de l'eau claire. Remplissez complètement pour que l'eau recouvre tous les haricots d'en haut. Pendant la nuit, presque toute l'eau est absorbée et les haricots bouillent beaucoup plus rapidement. Nous lavons les haricots plusieurs fois et s'il reste encore de l'eau, égouttez-la.

Faire tremper les haricots, égoutter l'eau

Nous transférons les haricots dans un bol de cuisson et versons de l’eau froide, environ 1: 3. Nous utilisons 1 partie de haricots et 3 parties d'eau. Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ne les salez pas et ne faites rien avec. Après 40 à 50 minutes, les haricots deviennent mous et nous les retirons sur le côté. Nous vidons l'eau s'il reste après la cuisson.

Lavez les tomates et tournez-les dans un hachoir à viande, il en résulte une purée épaisse de pommes de terre pour la salade.

Nous broyons le reste des légumes: trois carottes sur une râpe, des oignons et des poivrons avec des cubes de petite taille.

râper les carottes, hacher l'oignon et le poivron

Mélangez dans une casserole tous les ingrédients: haricots, carottes, oignons et poivrons. Salade et ajouter un peu de sucre cristallisé. Nous mettons du sel soit 1 dessert complet, soit une cuillère à soupe sans lame. Mélangez la salade.

Ajouter la purée de tomates, l'huile végétale et mettre à cuire sur le feu. Tout d'abord, nous réglons la puissance au maximum pour que la salade bouille le plus tôt possible, puis nous la baissons à puissance moyenne et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes. 5 minutes avant la cuisson, versez 9% de vinaigre et mélangez. Laissez la salade bouillir à nouveau, faites cuire pendant 5 minutes et éteignez le feu.

Nous stérilisons les bocaux en verre à l’avance, nous les laissons refroidir et sécher. Également verser de l'eau bouillante sur les couvercles pour la couture. Salade chaude, nous remplissons le récipient préparé.

Nous roulons bien avec les couvercles: nous utilisons du fer à repasser ou du fer clé en main. Nous avons mis la salade finie à refroidir sous le "manteau de fourrure" et, au bout de deux heures, nous l'avons transférée dans le garde-manger, où les banques resteront sur les tablettes tout l'hiver. Bon appétit!