Purée de potiron et de pomme pour l'hiver

27.10.2018 Blancs d'hiver

En hiver, la purée de citrouille et de pomme remplacera le dessert et sera un ajout utile et savoureux au porridge au riz, au mil ou à la semoule, au fromage cottage et au yogourt. Souvent, elle est récoltée pour l'hiver et constitue un aliment complémentaire pour le bébé - une purée de fruits douce peut être administrée aux enfants de six mois à un an et demi. Cuits à la maison à partir des meilleurs produits, les purées de citrouille et de pomme auront bien plus de goût qu'un produit industriel.

Et cela coûtera beaucoup moins cher - à l’automne, la citrouille et les pommes sont relativement bon marché, et même une petite quantité de matière première produira une portion décente de purée de pommes de terre brillante et appétissante.

La technologie de cuisson est simple: faites bouillir le potiron et les pommes, hachez et roulez. La recette avec des photos étape par étape vous en dira plus sur le processus.

Ingrédients

citrouille mûre - 500 gr;
pommes douces - 500 gr;
sucre - 0,5 tasse (au goût).

Comment préparer la purée de citrouille et de pomme pour l'hiver

Couper les pommes pelées en fines tranches. Transférer dans un bol, couvrir de moitié de sucre.

De la citrouille, couper la peau, nettoyer le milieu avec la pulpe fibreuse et les graines. Nous avons coupé trop finement. Étendre sur les pommes, saupoudrer du sucre restant. Agiter et laisser reposer pendant deux à trois heures.

Lorsque le sucre fond et qu'un sirop se forme, nous transférons la citrouille et les pommes dans un chaudron ou un ustensile de cuisson approprié.

Réchauffer à feu doux. Dès que ça bout, couvrir avec un couvercle. Nous faisons cuire les tranches de potiron et de pommes à la vapeur pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que presque tout le sirop se soit évaporé et que les tranches soient ramollies.

Pour une consistance plus délicate et lisse, la citrouille et les pommes doivent être frottées à travers un tamis. Si une texture plus rugueuse est autorisée, broyer avec un mélangeur submersible.

Nous mettons à nouveau les chaudrons sur le feu. À ce stade, sur le brûleur suivant, nous stérilisons les pots d'un volume adéquat (pour l'alimentation, nous prenons les plus petits), nous faisons bouillir les couvercles. Nous avons étalé la purée de pommes de terre bouillie sur les berges et tordu les couvercles.

Il est préférable de refroidir la purée de pommes de terre sous une couverture chaude ou une couverture afin que la chaleur reste plus longtemps. Les pots refroidis sont retirés dans les casiers ou placés dans le sous-sol. Bonne chance avec vos pièces!