Tomates en pâte de tomates pour l'hiver

5.10.2018 Blancs d'hiver

Une recette de récolte hivernale très pratique et économique - des tomates à la pâte de tomates. Les pâtes sont beaucoup moins chères que les jus de fruits ou les tomates fraîches. Si vous les diluez dans de l’eau, vous obtenez du jus de tomates concentré, que vous pourrez utiliser lors de la récolte hivernale.

La garniture à la tomate se révèle être aigre-douce, avec un arôme épicé. Ce peut être une excellente base pour la sauce, les sauces, il peut être ajouté aux alevins de légumes ou épaissi avec de la farine et verser des boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande. Il y a deux façons de rendre ce champ vide. Le premier - avec double remplissage, le second - avec stérilisation. La différence réside dans le fait que dans la première version, les tomates sont d'abord versées avec de l'eau bouillante et que le second est fait à partir de pâte de tomates diluée. Si vous souhaitez stériliser, versez immédiatement, versez à ébullition et stérilisez des pots d'un litre pendant 15 minutes.

Ingrédients

tomates - 500-600 gr.,
pâte de tomate - 3 c. l.,
eau - 0,5 litre
vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.,
sucre - 1,5 c. l.,
sel - 1 cuillère à soupe. l.,
Lavrushka - 1-2 feuilles,
ail - 5-6 gousses,
pois pois - 6-7 pcs.,
piments forts - 1 ou 2 rondelles,
feuilles de persil ou de céleri - plusieurs branches.

Comment préparer des tomates en pâte de tomates pour l'hiver

Nous trions les tomates, les mettons de côté avec les crevasses, les ridées, les taches. Les tomates mûres denses sont soigneusement lavées à l'eau courante.

Dans un pot d'un litre, nous mettons deux ou trois brins de persil ou de céleri, une feuille de laurier, un anneau de piments forts, de grains de poivre et d'ail, comme sur la photo.

Nous remplissons le pot avec des tomates préparées, en déposant celles du fond plus grandes. En secouant le pot, nous le remplissons jusqu'au bord, remplissant de verdure les endroits vides. Versez de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis versez cette eau. Si vous cuisinez avec stérilisation, vous ne pouvez pas verser de tomates avec de l’eau bouillante.

Dans une louche ou une petite casserole, faites bouillir de l'eau pour une seconde fois, ajoutez de la pâte de tomate. Dissoudre, si la mousse remonte à ébullition, ramassez-la avec une cuillère.

Après avoir fait bouillir pendant quelques minutes, versez le sel et le sucre. Faire bouillir pendant quelques minutes.

Versez le vinaigre. Un litre de remplissage nécessite une cuillère à soupe de vinaigre à 9% de concentration. Éteignez le feu.

Avant de verser le remplissage dans les bocaux, mélangez-le de manière à ce qu'aucun sédiment ne reste sur le fond. Verser dans les banques au bord même. Nous tordons fermement ou sommes prêts à stériliser pendant 15 minutes (dans ce cas, nous ne roulons pas les pots, il faut fermer les couvercles après la stérilisation).

Refroidissez les tomates finies en les enveloppant dans une couverture ou une serviette, puis nous les entreposons dans le sous-sol ou dans le garde-manger. Bonne chance avec vos pièces!