Tomates dans leur propre jus pour l'hiver sans stérilisation

Nous trions les tomates. Pour le remplissage, nous ne laissons que des légumes mûrs, vous pouvez les froisser, mais sans pourriture ni altération! Tomates bien à l'eau tiède.

Ensuite, coupez le fruit en deux et coupez la tige avec un sceau. Vous ne pouvez pas faire cela si vous avez confiance en l’origine de la culture, sinon, il est conseillé de la couper, car dans cette partie de la tomate, ne sont pas concentrées les substances les plus utiles à notre corps.

Passez les légumes dans un hachoir à viande. Nous envoyons la purée de tomates dans la casserole, faisons bouillir pendant 3-4 minutes et filtrons à travers un tamis.

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Versez le sel dans le jus filtré. Versez le sucre granulé à votre goût, mettez 2-3 clous de girofle et 5-6 grains de poivre. Porter le jus à ébullition, cuire 5 minutes.

Nous mettons bien les petites tomates dans des pots d'un demi-litre, remplissons les banques sur les épaules.

Versez les légumes dans de l'eau bouillante, versez-y quelques minutes et versez de nouveau de l'eau bouillante pour réchauffer les légumes. Il est préférable de drainer l'eau à travers un couvercle qui fuit.

Versez de l'eau des canettes. Versez immédiatement le remplissage bouillant de sorte qu'il recouvre presque complètement les légumes.

Fermez immédiatement les couvercles bouillis vernis en liège et fermez-les. Nous couvrons les blancs avec une couverture épaisse ou une couverture de laine. Nous laissons les conserves au chaud pendant 10 à 12 heures - c'est ainsi que se passe le processus de pasteurisation. Les flans complètement refroidis sont retirés pour être stockés dans un endroit sec, sombre et frais. La température de stockage de +2 à +7 degrés Celsius.