Tomates aux raisins pour l'hiver "Lécher les doigts"

27.08.2018 Blancs d'hiver

Nous conservons les tomates à chaque saison, chaque été, les recettes sont connues et testées depuis longtemps. Mais nous n’arrêtons pas d’expérimenter et nous recherchons cette option de cuisson considérée comme nouvelle et inconnue. Aujourd'hui, nous pouvons rouler dans les banques de délicieuses tomates et raisins pour l'hiver. Une recette avec une photo - vous vous lécherez les doigts, leur goût est si agréable qu’il est difficile de refuser un additif.

Ingrédients pour Tomates aux raisins:

1 kg de tomates;
1-2 petits glands de raisin bleu;
1 gousse d'ail;
0,5 pc poivron doux;
0,5 litre d'eau;
0.5 tables. l les sels;
2 brins de persil;
1 tranche de piment fort;
0.5 tables. l sucre granulé;
3-4 pièces grains de poivre;
1-2 pièces feuille de laurier;
0.5 tables. l vinaigre

Cuisson des tomates avec des raisins "Lécher les doigts"

Tout d’abord, nous allons préparer les boîtes pour le sertissage: laver les récipients en verre à la main avec du soda, les rincer plusieurs fois et les faire stériliser sur une casserole à vapeur. Les bocaux stérilisés doivent refroidir, alors mettez-les sur une planche non en bois pendant un moment. Vous devez également stériliser les couvercles: les asperger d'eau bouillante, vous pouvez les verser de la bouilloire, faites-le soigneusement pour ne pas vous brûler les mains. Il est pratique de placer les couvercles dans un tamis (puis dans un bol profond ou dans un évier) et d'y verser de l'eau bouillante afin que l'eau chaude s'écoule immédiatement et que personne ne soit échaudé. Vous pouvez effectuer cette procédure le soir afin que toutes les boîtes et les couvercles soient prêts à rouler le matin.

Nous avons donc mis les épices dans le récipient préparé: des tranches de poivron, une gousse d’ail pelée, du persil, des grains de poivre, une feuille de laurier et une tranche de piment. Toutes ces épices donneront aux tomates un bon goût et une teinte légèrement vive. Si vous n'aimez pas les épices, éliminez les piments.

Nous récoltons les raisins dans les pinceaux, nous les rincons et tout est prêt à l'emploi. Aujourd'hui, nous utilisons du raisin bleu, il est en parfaite harmonie avec la tomate et rend son goût plus saturé.

Nous mettons des tomates dans des pots et des raisins dans l'espace qui les sépare. Ainsi, nous remplissons étroitement le pot, sans lacunes. Il vaut mieux utiliser de petites tomates, elles s’installeront mieux dans les banques.

Faites cuire la marinade: faites bouillir de l'eau, ajoutez le sel et le sucre, remuez jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Versez le vinaigre et éteignez immédiatement le feu.

Versez les tomates avec la marinade chaude, enroulez immédiatement les couvercles et, comme prévu, isolez le «manteau de fourrure». Pour vérifier s'il y a des fuites, retournez les bidons. Les pots de tomates refroidis sont entreposés dans un garde-manger ordinaire jusqu'à l'hiver.