Tomates à l'oignon pour l'hiver

4.09.2018 Blancs d'hiver

Les tomates sont récoltées hachées ou entières. La première option est appropriée si les tomates sont denses, charnues, volumineuses - elles peuvent être coupées en deux ou en quatre, sans crainte de perdre leur forme. Si les tomates sont juteuses, avec une peau fine ou petite, il est préférable de les laisser entières, en les superposant avec des oignons et des herbes. Tomates avec des oignons pour l'hiver selon cette recette avec une photo - il vous suffit de vous lécher les doigts.

Il est plus pratique de couper les oignons en lanières ou en tranches, puis d’ajouter l’ail et les pois d’épice dans la marinade pour obtenir un goût riche. Si vous souhaitez donner aux tomates une légère épice, ajoutez quelques rondelles de piment rouge au jeu d'épices standard. Les tomates avec des oignons sont préparées sans stérilisation, par double versement: d'abord avec de l'eau bouillante, puis avec de la marinade.

Ingrédients pour Tomates Aux Oignons:

tomates moyennes - 1 kg;
oignons - 2 pièces;
ail - 4-5 grandes dents;
noir et piment de la Jamaïque - 4-5 pièces;
branches de persil - 6-8 pcs;
litre d'eau;
sel - 1 cuillère à soupe. l sans colline;
sucre - 2,5 c. l;
vinaigre 9% - 50 ml.

Cuisson Des Tomates Aux Oignons

Nous sélectionnons des tomates mûres de taille moyenne pour la marinade. Pour que la peau lorsqu’on verse de l’eau bouillante reste intacte, ne pas éclater, on la pique à plusieurs endroits avec un cure-dent.

Au fond du pot, on jette du persil (on peut hacher les verts ou laisser les branches entières), des oignons émincés en demi-anneaux ou en julienne.

Verser les grains de poivre, jeter quelques assiettes d'ail.

Nous posons les tomates sur environ la moitié du pot en les secouant afin qu'elles soient plus serrées. Versez l'oignon, l'ail, les herbes, remplissez jusqu'au sommet.

Nous faisons bouillir de l'eau à raison d'un demi-litre par boîte de tomates. Verser des pots de tomates avec de l'eau bouillante sous le cou même. Mettez le couvercle, laissez cuire à la vapeur pendant dix minutes.

Filtrez l'eau avec un capuchon en nylon perforé ou en tenant les tomates à la cuillère. Ajouter le sel et le sucre à l'eau égouttée.

Nous faisons bouillir la marinade à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre se dissolvent. Versez le vinaigre.

Remplir les canettes de marinade bouillante, visser les couvercles filetés ou sceller avec une machine à coudre.

Couvrant d'une couverture chaude, laissez les tomates refroidir jusqu'au lendemain. Nous sortons la pièce refroidie dans le sous-sol, la cave ou la mettons dans le garde-manger. Bonne chance avec vos pièces!