Tomates au chou pour l’hiver - vous allez simplement vous lécher les doigts

4.10.2018 Blancs d'hiver

Une des options pour les légumes assortis est la tomate au chou, une récolte très savoureuse, simple et rapide pour l’hiver. Cette recette prévoit la stérilisation des boîtes de conserve, mais malgré cela, la préparation d’une collation n’est pas difficile.

Si désiré, des tranches de poivron doux, des quartiers d'un petit oignon, des tranches de carottes peuvent être ajoutés au pot. Ou mélangez le chou avec les carottes râpées, les oignons émincés, les tranches de poivron et les tomates en couches avec ce mélange. Dans un pot, vous obtiendrez une salade prête à l'emploi (il ne restera plus qu'à verser de l'huile) et de délicieuses tomates au vinaigre - il vous suffira de vous lécher les doigts.

Il vaut mieux choisir des tomates pas très grosses, charnues, et prendre du chou en automne ou des variétés automne-hiver - il devient juteux, sucré à la fin de l'été et convient parfaitement à la récolte hivernale.

Ingrédients

Tomates à la crème, 700-800 gr.,
chou blanc - 300-350 gr.,
aneth frais - 2-3 branches (facultatif)
Lavrushka - 2 feuilles par boîte,
ail - 2 dents,
piment - 1 ou 2 rondelles (ou plusieurs pois noirs),
eau - 1 litre,
sel de table - 2 c. l.,
sucre - 3 c. l.,
vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l

Comment faire cuire des tomates avec du chou

Nous nettoyons le chou des feuilles greffées, les coupons en deux. Déchiqueter la paille, comme pour les premiers plats ou les salades. Vous pouvez hacher grossièrement, mais le pot ne sera pas rempli de manière aussi serrée et, de plus, tout le monde n'aime pas le chou mariné coupé en morceaux.

On lave les tomates, on enlève les tomates écrasées (elles vont dans du jus ou des salades).

Dans un bocal d'eau bouillante bien lavée et échaudée, nous mettons un brin d'aneth aux herbes, nous jetons un lavrushka, de l'ail, un anneau de piment fort ou quelques petits pois noirs.

Nous déposons des tomates, versons une poignée de chou râpé, comme sur la photo. Nous scellons le chou à la cuillère ou à la main. Encore une fois, mettez les tomates, endormez-vous avec du chou et remplissez la boîte de conserve sous le dessus.

Versez un litre d'eau dans la casserole, faites bouillir. Versez le sel avec le sucre, faites bouillir à nouveau jusqu'à ce que les épices soient dissoutes et versez le vinaigre.

Après avoir retiré la marinade du feu, verser immédiatement dans les banques. Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin d'environ un verre de marinade, en fonction de la densité du chou et des tomates.

Couvrant avec des couvercles (sans visser), placez le pot dans une casserole profonde en plaçant une serviette sous le fond. Nous stérilisons pendant 15 minutes les récipients, 10 minutes 700 grammes.

Nous sortons un à la fois et immédiatement nous visons ou roulons la machine. Nous nous mettons à l’abri, laissons les pots pendant une journée, après quoi nous les entreposons dans une pièce sombre et fraîche. Bonne chance avec vos pièces!