Tomates moutarde d'hiver

9.09.2018 Blancs d'hiver

Vous pouvez préparer des tomates à la moutarde pour l'hiver de plusieurs manières, mais cette recette consiste simplement à «se lécher les doigts». Sur la photo, ils ont l'air appétissant et s'avèrent vraiment délicieux.

Vous pouvez faire un cornichon ou une marinade avec l’ajout de poudre de moutarde, de pâte de moutarde ou de graines de moutarde blanche. Les première et deuxième options sont plus appropriées pour décaper les tomates dans un seau. Dans les banques, cependant, tout le monde n’aime pas la marinade floue à cause des sédiments et des suspensions, même si elle a un goût plus saturé et épicé. Si vous ajoutez des graines de moutarde, la marinade restera transparente, son goût sera plus doux mais aussi saturé. Pour des effets piquant, vous pouvez mettre des graines de moutarde noire (elles sont très petites, légèrement plus grosses que les graines de pavot et ont un goût piquant et vif) ou une demi-gousse de piment.

Ingrédients

tomates - 1 kg;
graines de moutarde blanche - 1 c. l;
rondelles de poivre - 3-4 pcs;
feuilles de persil et de céleri - 2 branches chacune;
noir et piment de la Jamaïque - 2-3 pièces;
boutons de clou de girofle - 3 pièces;
ail - 2 gousses;
eau - 1 litre;
sucre - 3 c. l;
sel de table - 2 c. l;
vinaigre de table à 9% de concentration - 2 c. l dans chaque pot de litre.

Comment faire cuire des tomates à la moutarde pour l'hiver

Nous lavons les tomates préparées, si la peau est fine - nous piquons avec un cure-dent pour qu’elle ne se gomme pas en versant de l’eau bouillante.

Bien laver les pots d'un litre avec du soda ou du détergent. Nous préparons également des couvercles. Mettez des légumes, des gousses d'ail et des anneaux de poivron dans chaque pot.

Verser les pois de piment et le poivre noir. Ajoutez les boutons de clou de girofle (si vous n’aimez pas son parfum, excluez-le).

Nous mesurons la bonne quantité de graines de moutarde, versons dans un bocal. S'il y a de la moutarde noire, ajoutez un quart de cuillère à thé - cela suffira à rendre la marinade bien affinée.

Nous remplissons le pot de tomates en emballant bien les légumes, mais sans les écraser. Faites bouillir de l'eau dans un seau, faites le premier remplissage. Calcul de l'eau - par litre peut être d'environ un demi-litre de liquide.

Au bout de 15 minutes, retirez le couvercle, fermez le pot en nylon troué et décantez l'eau. Ajouter le sel et le sucre, faire bouillir la marinade à nouveau.

Dans chaque boîte d'un litre, versez deux cuillères à soupe de vinaigre.

Remplir avec la marinade bouillie, bien rouler avec une machine ou visser avec des bouchons à vis.

Enveloppez les tomates dans une couverture ou cachez-les dans une couverture, des oreillers et laissez-les refroidir lentement. Après une journée, une fois les pots refroidis, vous pouvez les nettoyer pour les stocker définitivement dans un endroit ombragé.