Tomates dans la neige à l'ail

2.10.2018 Blancs d'hiver

Cette recette tire son nom de «tomates sous la neige» car elle est cuite à l'ail, ce qui dans un bocal ressemble vraiment à de la neige. Au goût les tomates sont légèrement sucrées avec une note piquante.

Le processus de cuisson lui-même est si rapide que vous ne remarquerez même pas comment tout sera prêt. Des photos étape par étape le simplifieront encore plus.

Il est préférable de prendre des tomates mûres, résilientes et de petite taille afin que davantage de fruits tiennent dans les bocaux. Le poids des tomates peut varier en fonction de leur taille.

Une observation et un conseil très important: ne prenez que de l'ail fait maison, car celui qui est vendu dans les supermarchés deviendra immédiatement bleu-vert dans des pots, qui ne ressembleront pas du tout à de la neige. Bien que cela n'affecte pas le goût et la qualité de la pièce pour l'hiver.

Le nombre de composants est indiqué sur un bidon de 2 litres.

Ingrédients

tomates - 1300 grammes,
eau - 900 millilitres,
ail - 5 gousses,
sucre - 100 grammes
vinaigre (9%) - 1,5 cuillère à soupe. l.,
sel - 25 grammes.

Comment faire cuire des tomates dans la neige

Rincez bien les tomates et percez trois fois avec un cure-dent à l'endroit où se trouvait le pédoncule. Grâce à ces ponctions, les tomates ne se fissurent pas sous l’eau bouillante.

Stérilisez les pots pendant cinq minutes et faites bouillir les couvercles. Placez les tomates fermement dans des bocaux jusqu'au bord. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez pendant 20 minutes.

Épluchez une tête d'ail de taille moyenne et râpez les gousses sur une râpe moyenne. Pour un pot, vous obtenez environ 1 cuillère à soupe. l avec une colline d'ail râpé.

Je ne vous conseille pas de pousser à travers l’ail, car il n’y aura pas d’effet de neige.

Videz l'eau déjà chaude des bidons dans le lavabo, elle ne sera plus nécessaire. Et ajoutez l'ail râpé et le vinaigre aux tomates.

Préparez la marinade avec de l'eau fraîche et propre. Ajouter le sel et le sucre à l'eau, faire bouillir et laisser bouillir pendant deux minutes. Avec cette marinade bouillante, versez les tomates sur le dessus et serrez les paupières. Retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture chaude ou une couverture. Laissez-le comme ça pendant une journée.