7 des recettes de tomates coréennes les plus délicieuses et les plus rapides pour l'hiver

Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez cuisiner des tomates en coréen. L'apéritif a un goût épicé et un arôme vif: lors d'un dîner en famille ou d'un dîner de fête, il balaie instantanément la table. Même la femme au foyer la plus inexpérimentée est capable de cuisiner un plat sans difficultés particulières.

Tomates coréennes - les recettes instantanées les plus délicieuses

Toutes les méthodes de cuisson sont adaptées aux préparations hivernales et à la cuisine quotidienne. L'apéritif doit être placé dans un endroit frais pendant au moins 12 à 18 heures, puis ses caractéristiques gustatives atteignent un maximum. Plus la pièce est stockée longtemps, plus elle sera savoureuse.

Moyen rapide

La cuisson ne prend pas plus de 10 minutes. L'échantillon peut être prélevé le lendemain. Avant de servir, saupoudrez les tomates de toutes les herbes hachées.

Ingrédients

• tomates - 1-1,5 kg;
• un bouquet d'aneth et de persil;
• 2 pointes d'ail;
• piment fort sans pépins;
• à soupe sauce de soja épaisse;
• à soupe huile végétale;
• à thé vinaigre 6%;
• à thé sucre granulé;
• 1/2 cuillère à café le sel

Cuisson:

Les tomates sont lavées et coupées en petites tranches. Empiler les tranches dans une tasse.

Dans un bol séparé, mélanger l'huile végétale avec du vinaigre et de la sauce soja. L'ail et les herbes sont hachés et ajoutés à l'huile. Tous mélanger jusqu'à consistance lisse.

Le poivron rouge est débarrassé des graines, lavé et coupé en petits cubes. Le légume en tranches est envoyé à l'huile.

Verser les tomates avec un mélange liquide et bien mélanger. Toutes les tranches doivent être recouvertes de saumure. Transférer la salade dans des contenants préparés et couvrir.

Les banques sont envoyées pour être stérilisées à l'eau chaude pendant 10-15 minutes. Ensuite, ils sont enroulés avec un couvercle et rangés pour être stockés dans un endroit frais.

En hiver, il est si agréable d’ouvrir un pot de billette parfumée coréenne, il sera mangé instantanément.

Recette classique dans un bocal

En plus de l'ingrédient principal, la recette comprend toujours des herbes fraîches et du poivron rouge en combinaison avec de l'ail. Ce sont ces épices qui donnent du piquant à la pièce et la rendent exceptionnellement savoureuse.

Composition:

• 1 à 1,5 kg de tomates;
• 2 poivrons;
• gousses d'ail;
• un bouquet de verdure;
• 2 cuillères à soupe les sels;
• 2 cuillères à soupe sucre granulé;
• 2 cuillères à soupe vinaigre
• ½ poivron rouge séché;
• 2 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe huile de tournesol.

Cuisson:

Un noyau est coupé de tomates et coupé en tranches. Mettez les tranches dans un bocal et ajoutez les légumes verts hachés.

Dans une casserole, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'une brume bleue apparaisse. Ajouter le poivre, le sel et le sucre à l'huile chaude. Eteignez le feu et versez le vinaigre, puis pressez l'ail au mélange.

Les tomates et les herbes sont versés avec de l'huile chaude et des assaisonnements, mélangés et transférés dans un récipient pour stockage. Pour la cuisson, les banques d'une capacité de 2 litres sont le plus souvent utilisées.

Un pot d'apéritif est mis dans une casserole remplie d'eau et porté à ébullition. Faites bouillir le récipient pendant au moins 15 minutes, puis fermez bien le couvercle, retournez-le et laissez-le refroidir.

Après une journée, vous pouvez ouvrir la banque et déguster une collation. Avec lui, vous pouvez servir de la viande et juste des légumes grillés, il se marie bien avec de jeunes pommes de terre bouillies ou du chou frais.

Pas de stérilisation

Étant donné que vous devez passer plus de temps sur la stérilisation du conteneur, la procédure peut être omise.Pour que la pièce ne change pas la durée de vie, vous devez mettre plus de vinaigre et d'ail.

Produits:

• 2 kg de tomates;
• ail
• 100 ml de vinaigre à 6%;
• 3 cuillères à soupe sucre
• piment fort;
• 1,5-2 cuillère à soupe les sels;
• 100 ml d'huile végétale;
• un bouquet de persil.

Cuisson:

L'ail est moulu dans un mélangeur ou avec une râpe. Puis le poivron rouge finement haché et ajouter à l'ail. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du poivron rouge séché, cela donnera également au plat une touche poignante.

Dans un bol, versez l'huile végétale et faites-la chauffer au micro-ondes pendant quelques minutes. Les légumes hachés sont mélangés à la masse préchauffée. Le sucre, le vinaigre et le sel sont ajoutés.

Les tomates sont coupées en tranches épaisses et leur ajoutent des légumes verts hachés finement. Envoyez le contenu dans un pot propre et sec et versez de l'huile tiède. Enroulez immédiatement les couvercles et envoyez la pièce au réfrigérateur ou au sous-sol.

Tomates vertes à la coréenne

Une collation inhabituelle a non seulement un goût unique, mais aussi un look inhabituel. Cela attirera certainement l'attention des ménages et des invités, et les tomates elles-mêmes seront mangées en quelques minutes.

Ingrédients

• 1 à 1,5 kg de tomates vertes;
• 6-7 gousses d'ail;
• 100 ml de vinaigre à 6%;
• 1 cuillère à soupe les sels;
• 2 cuillères à soupe sucre granulé;
• piment;
• 3-4 brins de persil ou de basilic;
• 1 cuillère à soupe sauce de soja douce.

Cuisson:

Dans les tomates, le pédoncule est immédiatement coupé, puis les fruits sont coupés en 5-6 parties. Placez les tranches dans un grand gobelet profond dans lequel il sera pratique de mélanger. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une petite casserole.

Ail aux tomates sur la plus petite râpe et mélanger avec l'ajout de sauce de soja et de sucre cristallisé. Saupoudrer le contenu avec du sel. On coupe le poivron rouge, on en retire préalablement les grains. Le persil ou le basilic est haché finement avec un couteau. Les légumes et les poivrons sont ajoutés aux tomates.

Tous les composants doivent être mélangés à nouveau et transférés dans un conteneur pour stockage. Les banques sont stérilisées au moins 10 minutes dans de l'eau chaude.

Servir une collation dans quelques jours. À ce stade, les tomates sont déjà bien salées et douces, mais ne perdront pas leur jutosité.

Tranches de style coréen dans un bocal de 3 litres

 

Une collation peut également être préparée à grande échelle - vous devez prendre un pot de 3 litres pour la cuisson. Cette quantité de collations est conçue pour une grande famille. Une canette ouverte doit être conservée au réfrigérateur pendant un mois tout au plus.

Ingrédients

• 2,5-2,8 kg de tomates mûres;
• 2 têtes d'ail;
• 100 ml de sauce de soja;
• 4 cuillères à soupe sucre
• 3 cuillères à soupe les sels;
• 5 cuillères à soupe vinaigre 9%;
• 100 ml d'huile végétale;
• à thé poivron rouge sec;
• à thé coriandre moulue;
• 5-6 branches de basilic et d'aneth.

Cuisson:

Les fruits de tomates lavés sont coupés en deux, puis en deux parties et immédiatement placés dans un pot propre. Saupoudrer des tranches d'herbes hachées et de l'ail haché.

L'huile végétale est chauffée sur un petit feu, puis on y ajoute des épices, de la sauce soja et du vinaigre. Versez immédiatement de l'huile dans un bocal de tranches de tomates et couvrez d'un couvercle.

Mettez le pot dans une casserole, remplissez-le avec la moitié d'eau et chauffez. Faites bouillir le récipient pendant au moins 15 minutes, sans laisser refroidir, serrez les couvercles. Une fois la pièce refroidie, elle est nettoyée dans un endroit frais pour être stockée.

Avec assaisonnement pour carottes coréennes

Afin de ne pas vous embêter avec la cuisson, vous pouvez déjà prendre des assaisonnements prêts à l'emploi. La composition de l'épice comprend le plus souvent de l'ail séché et de la coriandre, un mélange de poivrons et de sel. En plus des ingrédients énumérés, vous pouvez parfois ressentir une note de noisette dans la composition.

Composition:

• tomates -1 kg;
• 1 cuillère à soupe l assaisonnements;
• 1 cuillère à soupe vinaigre 6%;
• 1 cuillère à soupe sauce de soja;
• 1 cuillère à café sucre
• 1 cuillère à soupe les huiles;
• 3-4 brins de persil.

Cuisson:

Un mélange de vinaigrette est préparé dans une tasse petite mais profonde: de l’huile végétale est mélangée à de l’assaisonnement et de la sauce soja, puis du vinaigre et du sucre sont ajoutés.

Les tomates sont coupées dans une autre tasse en tranches de taille moyenne. La largeur et la longueur des tranches ne doivent pas dépasser 5 centimètres. Du persil râpé est ajouté aux tomates, puis versez la vinaigrette sur le dessus.

La salade est transférée dans un récipient, stérilisée dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Une fois le pot refroidi, il est nettoyé dans un endroit sombre et frais.

Les tomates aux épices coréennes vont très bien. Avant de manger, ils sont arrosés avec le jus attribué et décorés de verdures.

À l'ail et aux herbes

L'ail est un ingrédient essentiel dans les collations coréennes. Grâce à lui, les tomates ont un arôme alléchant et un goût vif. Vous pouvez ajouter l'ail à votre propre discrétion, même 3 à 4 gousses sont déjà capables de donner une netteté au plat fini.

Ingrédients

• 1,5-2 kg de tomates;
• 8-10 gousses d'ail;
• 3 branches d'aneth et de persil;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à soupe sucre granulé;
• ½ cuillère à café poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Cuisson:

Hacher finement les verts, puis en extraire le jus avec de légers mouvements du couteau. Les tomates sont divisées en 4-5 parties et mélangées à l'aneth et au persil. Gousses d'ail râpées aux légumes.

Faites chauffer un peu d'huile au micro-ondes. On y ajoute de la sauce et du sucre cristallisé avec du poivre, on verse du vinaigre. Versez une masse de légumes et répartissez-les bien dans le volume.

Pendant la cuisson, laissez le mélange pendant 2-3 heures à la température ambiante. Ainsi, il deviendra encore plus savoureux et plus aromatique. Puis emballez la salade dans un récipient et stérilisez-la. Vous pouvez essayer la collation terminée le lendemain.

Pourboires

L'aspect du plat fini et son goût dépendent des ingrédients utilisés et du respect de certaines règles de cuisson:

1. Les tomates sont meilleures à prendre de taille moyenne. La couleur de la peau ne joue pas un rôle, les fruits jaunes, rouges et orange conviennent. Il est important que la pulpe soit un peu dure, mais juteuse avec des chambres à graines denses. Il n’est pas souhaitable d’utiliser des variétés de viande pour la cuisson, car toute la chair s’étale et une partie du jus est perdue.
2. Épices et assaisonnements. Puisque l'interprétation coréenne du plat implique toujours un goût piquant, l'ail et le piment rouge sous forme fraîche ou séchée sont utilisés pour son apparence. Si les enfants mangent la pièce ou veulent la rendre légèrement tranchante, la quantité de ces épices est réduite de 2 à 3 fois.
3. Stockage. Vous pouvez cuisiner dans n'importe quel plat pratique, puis transférer l'apéritif dans un bocal et le mettre à la cave ou au réfrigérateur. Le blanc peut être stocké dans des conteneurs non stérilisés pendant une semaine maximum. Les tomates coréennes sont souvent cuites comme une salade d’hiver. Cependant, lors de l’emballage, les pots doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés.

Même un débutant peut cuisiner des tomates en coréen. C'est une excellente solution si vous vous ennuyez soudainement avec les méthodes de décapage standard. L'apéritif deviendra un plat favori de la famille et sa préparation au fil du temps deviendra une tradition.