Poivrons farcis bulgares pour l'hiver

Versez l'huile végétale dans la casserole. Si la poêle est antiadhésive, vaporisez-la simplement d'huile.

Dans un poêlon chauffé, nous envoyons des oignons finement hachés, nous les saupoudrons d'une pincée de sel et nous les faisons cuire pendant plusieurs minutes à feu moyen.

Sur un coupe-légume, broyez les carottes avec une paille très fine. Ajouter les carottes hachées dans la poêle et les faire revenir avec les oignons pendant 7 à 8 minutes.

Quand les oignons et les carottes deviennent tendres, ajoutez les tomates en dés.

Versez la moitié du sel, du sucre, du paprika rouge sucré, fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.

Nous nettoyons les poivrons rouges charnus - coupons la queue et le chapeau, retirons les graines et rincons.

Mettez les poivrons dans une grande casserole, versez de l'eau bouillante, amenez à ébullition. Laissez dans l'eau chaude pendant 15-20 minutes.

Les gousses ramollies sont remplies de légumes. Si les cosses sont grandes, vous devez les démarrer avec parcimonie, car les cosses bien remplies risquent de ne pas rentrer dans les bocaux.

Nous mettons les poivrons dans des pots propres et stérilisés pas très serrés.

Mélanger la purée de tomates avec de l’eau bouillante (150-200 ml), le reste du sel, le sucre, porter à ébullition, ajouter le vinaigre et l’huile végétale.

Remplissez les poivrons avec le remplissage bouillant, fermez les pots. Nous stérilisons les pots d'un demi-litre 20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

Bien refermer, nettoyer dans une cave froide après refroidissement.