Poivrons farcis au chou - Récolte piquante pour l'hiver

8.11.2018 Blancs d'hiver

Poivrons farcis au chou pour l’hiver - une délicieuse préparation de poivrons marinés avec du chou, des oignons et des carottes dans une marinade aigre-douce et épicée. L'apéritif s'avère être épicé, aromatique, avec un goût équilibré - il suffit de se lécher les doigts. Pour le stockage dans le garde-manger, les pièces doivent être stérilisées. Pour le stockage dans le réfrigérateur, vous pouvez le faire sans stérilisation.

Il vous faudra 40 minutes pour préparer, à partir des ingrédients indiqués dans la recette avec la photo, vous obtiendrez 3 cannettes d’une capacité de 1 litre.

Ingrédients

Poivron rouge bulgare - 1,5 kg;
chou blanc - 500 g;
oignons - 180 g;
carottes - 200 g;
piment chili - 2-3 pcs .;
paprika moulu - 5 g;
vinaigre de pomme - 200 ml;
huile végétale - 150 ml;
sel - 15 g;
sucre granulé - 150 g;
feuille de laurier, piment de la Jamaïque, pois.

Comment faire cuire des poivrons farcis au chou

Faire le remplissage. De la fourchette de chou, nous enlevons les feuilles supérieures, coupons la tige, hachez le chou finement.

Peler les carottes, trois sur une râpe grossière, verser dans un bol.

Nous numérotons les oignons, les coupons finement, les ajoutons au chou et aux carottes.

Les gousses de chili sont nettoyées des graines, coupées en cubes, ajoutées aux légumes hachés.

Versez une pincée de sel et de sucre dans un bol, ajoutez le paprika moulu.

Mélanger les légumes, laisser quelques minutes pour les ramollir.

Nous nettoyons les graines des gousses de poivron rouge. Il est préférable d’utiliser des petits fruits, il est pratique de remplir des pots de litres avec de tels légumes.

Des gousses pelées et blanchies dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, de sorte qu'elles deviennent malléables.

Nous ne remplissons pas les poivrons avec le remplissage.

Nous mettons les légumes dans des bocaux, versons de l'eau bouillante, laissez quelques minutes pour les réchauffer.

mettre le poivre dans des bocaux, verser de l'eau bouillante

Versez le vinaigre, l'huile végétale dans une casserole, versez le sel, le sucre cristallisé, ajoutez la feuille de laurier, un peu de noir et de piments rouges, versez la moitié de l'eau égouttée dans des pots de légumes.

Si vous aimez les épices chaudes, ajoutez du piment haché à la marinade.

Amener la marinade à ébullition, mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel.

Versez la marinade dans les pots.

Couvrir avec les couvercles, stériliser les pots de litre pendant 12 minutes. Nous bouchons étroitement, après refroidissement nous le retirons dans un garde-manger frais.