Piments au vinaigre pour l'hiver

15.10.2018 Blancs d'hiver

Piments au vinaigre marinés pour l’hiver - un apéritif chaud de piment fort à l’ail dans une vinaigrette à la marinade d’huile d’olive et de vinaigre de vin. Cette billette piquante s'avère si délicieuse qu'il suffit de se lécher les doigts.

Les variétés de chili sont différentes. Certains sont si "pervers" qu'il vaut mieux porter des gants médicaux pour travailler avec eux.

La récolte des poivrons est facile. Blanchir d'abord pour le rendre malléable. Puis remplissez-le de marinade bouillante et stérilisez-le pour que les pièces soient bien conservées à la maison.

Vous pouvez en apprendre davantage sur le processus de cuisson à partir de la recette avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson: 25 minutes. Quantité: 1 boîte de 350 ml.

Ingrédients

piment rouge - 250 g;
ail - 1 tête;
huile d'olive - 30 ml;
vinaigre de vin - 30 ml;
sel de table - 6 g;
de l'eau, quelques feuilles de persil ou de céleri.

Comment préparer les piments forts marinés pour l'hiver

Nous sélectionnons de petites gousses de chili sans traces de détérioration ni de dommages sur la peau, élastiques, avec des tiges.

La couleur du poivre pour la pièce n'a pas d'importance, le vert convient également.

Aux gousses, nous coupons les becs rouges et les queues vertes. Nous coupons le nez pour que le poivron soit d'abord rempli d'eau, puis de marinade. Des gousses entières, non perforées ou non coupées, flotteront vers le couvercle.

couper les poivrons et les queues de cheval

Jeter les légumes dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes, retirer du feu. Fermez le faitout avec un couvercle. Laisser dans l'eau chaude pendant 5-7 minutes. Le temps dépend de l'épaisseur de la pulpe. Les gousses aux parois minces s'adoucissent plus rapidement

faire bouillir le poivre dans une casserole

Jetez le poivron sur une passoire, secouez-le pour que l'eau en sorte.

Pelez la tête d'ail de la coque. Les dents sont coupées en deux moitiés.

Remplissez un pot sec et propre de piment et d’ail. Versez de l'eau bouillante froide.

Versez de l'eau bouillante dans une casserole, versez 60 ml d'eau (4 c. À soupe). Versez le vinaigre de vin et l'huile d'olive dans l'eau, versez le sel de table. Jetez quelques feuilles vertes de persil ou de céleri.

Faire bouillir le remplissage pendant 4 minutes à feu modéré.