6 recette géniale et délicieuse pour le concombre à la tomate pour l'hiver

Si vous souhaitez cuisiner une collation inhabituelle pour l'hiver à partir de concombres, il existe une recette géniale que tous les ménages apprécieront. Les concombres à la tomate combinent des notes épicées et un goût sucré.

L'apéritif peut être servi sur la table de fête et pour le déjeuner tous les jours, il accompagnera harmonieusement le plat principal.

Recommandations

La préparation est préparée pour pas plus d'une heure. Vous devez prendre un peu de temps et préparer les légumes et autres ingrédients faisant partie du produit fini. Avant de commencer à cuisiner, vous devez faire attention à certaines nuances:

1. Les cornichons sont parfaitement adaptés aux cornichons allant jusqu'à 10 centimètres de forme oblongue. Ils tiennent même dans un petit pot, c’est pratique de travailler avec eux.
2. Puisque les recettes utilisent du jus de tomate ou des pâtes, il est fabriqué à partir de tomates fraîches. Ils devraient être doux et charnus, tordre facilement. Auparavant, retirez la peau du fruit.
3. Emballage propre. Les banques doivent être stérilisées quelques heures avant de remplir la pièce. La stérilisation est réalisée à la vapeur. Vous pouvez calciner des récipients au micro-ondes ou au four.

Le produit fini est stocké dans un endroit frais: dans la cave, le placard, le sous-sol ou le placard. Vous pouvez ranger la pièce à la maison, mais assurez-vous de la placer dans une armoire fermée, à l’abri des sources de chaleur et de lumière.

Recettes de concombre à la tomate pour l'hiver

La composition des recettes est claire et ne contient pas de composants complexes. Tous ces produits sont soit cultivés à la campagne, soit toujours à la maison. Vous n'avez pas besoin d'aller spécifiquement au magasin pour acheter des assaisonnements et autres légumes. Vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement.

À la sauce tomate

La sauce se révèle légèrement épaisse, elle peut être utilisée séparément des cornichons et avec eux. Si vous souhaitez supprimer la densité, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Diluez la sauce avec de l'eau 2 fois pour qu'elle devienne comme du jus de tomate.

Composition:

• concombres - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• sel - 2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe
• poivre au goût;
• amidon - 1 c. à thé

Les tomates pelées sont passées dans une centrifugeuse ou tordues dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser la masse dans la casserole et mettre à chauffer.

Le sucre et le sel sont mélangés dans le liquide chauffé et le contenu est bouilli pendant 15 à 20 minutes. À la fin des temps, ajoutez une cuillerée d’amidon et laissez chauffer pendant 5 minutes, puis retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle.

Les concombres sont déposés dans des récipients propres rangés uniformément. Lorsque les légumes sont disposés, versez-les avec la sauce piquante et couvrez d'un couvercle.

Le pot avec la pièce est placé dans un pot d’eau et stérilisé pendant 15 minutes. Ensuite, les couvercles sont relevés, les boîtes de conserve sont retournées et recouvertes d'une couverture.

Laissez le récipient refroidir, puis rangez-le dans un endroit spécialement désigné. L'apéritif sera prêt à être utilisé dans pas moins de 1,5-2 mois. Plus il reste longtemps au frais, plus son goût sera doux et riche.

En pâte de tomate pour l'hiver

La belle couleur rouge orangé de l'apéritif attire immédiatement l'attention et ses caractéristiques gustatives frappent immédiatement même le plus exigeant des gourmets. Avant de servir les cornichons, versez un peu de pâte liquide et saupoudrez-les d'herbes hachées.

Ingrédients

• 1-1,5 kg de concombres;
• 1 -1,2 kg de tomates de variétés charnues;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe les sels;
• 1 cuillère à soupe sucre granulé;
• 1 cuillère à café vinaigre 6%.

Peler les tomates et les broyer dans un mélangeur. Filtrer sur de la gaze à partir de graines et de tourteaux.Le jus obtenu est versé dans une casserole et porté à ébullition. N'oubliez pas de remuer et retirez la mousse de temps en temps. Ajouter les épices et le vinaigre.

Les concombres coupent les pointes et les enfoncent dans un bocal. Les gousses d'ail sont coupées en 2-3 parties et placées dans des récipients. Verser les légumes avec le mélange de tomates chaudes.

Les banques doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes avant d'être enroulées, après quoi elles doivent être laissées refroidir un peu, puis placées dans une cave ou une cave.

Pas de stérilisation

Afin de ne pas perdre un temps précieux sur la stérilisation, vous pouvez ajouter plus de vinaigre et de sel à la recette. Des conservateurs naturels empêcheront la collation de se détériorer et garantiront son stockage à long terme.

Ingrédients

• tomates 5-6 pcs .;
• concombres de taille moyenne - 1 à 1,5 kg;
• 1 cuillère à soupe vinaigre 9%;
• 2,5 cuillère à soupe les sels;
• 1 cuillère à soupe sucre
• poivre noir;
• 3-4 gousses d'ail.

Les concombres aux extrémités coupées sont placés dans un récipient propre et sec. Continuez à remplir le pot jusqu'à ce qu'il soit rempli presque jusqu'au sommet. Entre les rangées de concombre, déposez du poivre et des gousses d'ail.

Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, puis seule la masse liquide est séparée à l'aide d'un tamis. Il est mis à feu et bouilli pendant 10 minutes. À la fin, saupoudrez de sucre, salez et versez le vinaigre.

Versez le contenu du pot avec le jus de tomate chaud et enroulez immédiatement les couvercles. Les banques doivent être retournées et laissées dans cette position jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Le vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique. Lors de la mise en conserve, ajoutez ½ cuillère à café de poudre. L'acide citrique tue la microflore pathogène et conserve le goûter pendant plusieurs mois.

Au poivron

Vous pouvez diversifier la collation avec d'autres légumes, par exemple le poivron. Il peut être mangé, il devient doux et parfumé. L'apéritif est semblable au ragoût de légumes, il peut être servi en tant que plat indépendant.

Ingrédients

• cornichons -1,1-2 kg;
• tomates - 5-6 pcs .;
• 2 pcs poivron doux;
• 2 cuillères à soupe les sels;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café poivre moulu.

Le jus est fabriqué à partir de tomates et chauffé à ébullition sur une cuisinière. Le sucre, le sel et le poivre sont mélangés au mélange chaud.

Les queues de cheval sont coupées des concombres et transformées en pot. Ajoutez du poivre, coupez-le en petites tranches, versez le jus au sommet du récipient et couvrez d'un couvercle.

La pièce est stérilisée pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante, puis fermée avec un couvercle et refroidie. Vous pouvez prélever un échantillon 6 à 8 semaines après le stockage par temps froid.

Aux oignons et à l'ail

Une autre interprétation végétale contenant des notes aiguës et un goût piquant caractéristique. Les oignons peuvent être pris doux ou amer, selon le désir du cuisinier. La quantité d'ail selon la recette peut être modifiée en fonction des préférences gustatives.

Composition:

• 1-1,5 kg de concombres;
• 1 kg de tomates;
• 2 oignons;
• 5-6 gousses d'ail;
• sucre -1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre 1 cuillère à soupe

Le jus est pressé des tomates et chauffé à ébullition à feu doux. Le sucre et le sel sont ajoutés au jus, mélangés et recouverts d'un couvercle. Continuer à chauffer pendant 15 à 20 minutes et verser le vinaigre.

Les légumes sont préparés: l’oignon est coupé en demi-anneaux, les tranches d’ail sont coupées en plusieurs gros morceaux. Les extrémités des concombres sont coupées et les fruits eux-mêmes sont dans un récipient. Lors de la distribution des cornichons dans un bocal, des tranches d'ail et des demi-anneaux d'oignon sont déposés entre eux.

Lorsque le contenu de la boîte est prêt, du jus bouillant y est versé.Le récipient est stérilisé dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis les couvercles sont enroulés.

Pour contrôler la gravité de la pièce, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et faire tremper les oignons dans du vinaigre avant de les utiliser ou les maintenir dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. L'excès d'amertume le quittera et il aura bon goût.

Recette classique

Selon cette recette, la pièce avait été fabriquée de nombreuses années plus tôt et continue à être préparée de cette façon jusqu'à maintenant. Les concombres se révèlent sucrés-salés et croustillants, ils sont coupés convenablement et, au fil du temps, ils ne se ramollissent pas.

Composition:

• 1 kg de concombres;
• 1 à 1,5 kg de tomates;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 tête d'oignon;
• 3-4 pièces les clous de girofle;
• 3-4 pois de poivre;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1 cuillère à soupe les sels;
• 2-3 parapluies d'aneth.

Les oignons finement hachés sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Laisser le contenu refroidir légèrement.

Les tomates sont pelées et coupées en cubes. Twist les légumes dans un hachoir à viande, l'ail est envoyé là-bas. À travers un tamis, frottez la chair des graines et des cosses en ne conservant que la partie liquide.

L'oignon est ajouté au liquide résultant et le mélange est laissé chauffer. Le jus est bouilli pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que le contenu commence à s'épaissir. Le sel avec du poivre et de l'huile est envoyé au jus.

Les concombres sont lavés et séchés sur une serviette. Couper leurs pointes et les insérer dans des récipients. Entre les fruits, ajoutez l'aneth, l'ail, le poivre et les gousses. Versez le contenu avec du jus chaud.

Les banques sont stérilisées puis fermées hermétiquement avec un couvercle. La collation refroidie peut être mise au réfrigérateur, elle sera prête dans quelques mois.

Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, la pièce obtenue sera certainement savoureuse et aura un aspect attrayant et alléchant. Avant de le mettre sur la table, vous pouvez couper les concombres en plusieurs parties, il est donc plus pratique de les manger. Avec une jeune pomme de terre bouillie ou des champignons sautés, la pièce se marie parfaitement.