Concombres coréens épicés et salés pour l'hiver

10.10.2018 Blancs d'hiver

La conservation prend souvent beaucoup de temps à préparer, mais pas dans ce cas. Il n’est pas difficile de préparer des concombres coréens pour l’hiver, mais ils se révèlent très savoureux - moyennement épicés, piquants, épicés.

Cette recette ne convient pas seulement à la conservation. Nous vous conseillons de faire cuire un peu plus de salade que vous ne le souhaitez et de servir une portion de concombres marinés aujourd’hui. En seulement 4 heures, le plat sera prêt à être mangé.

La salade doit être préparée dans un grand bol en verre ou une bassine émaillée. Le récipient doit être assez grand pour mélanger facilement les légumes. Il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles en aluminium - ils noirciront avec du vinaigre et produiront des oxydations nocives.

Le meilleur casse-croûte vient de jeunes concombres forts. Les fruits mûrs doivent être débarrassés de leurs graines et vérifiés pour leur amertume.

Si l'assaisonnement pour les carottes coréennes contient déjà du sel, vous devez l'ajouter au goût, essayez d'abord la saumure.

Temps de cuisson: 1 heure Il s'avère que 5 canettes de 0,5 litres.

Ingrédients

concombres - 2 kg;
carottes - 500-600 g;
Huile de tournesol raffinée - 110 ml;
ail - 5-6 gousses;
sucre - 0,25 tasse;
Mélange d'assaisonnement pour carottes coréen - 1 c. une cuillère;
sel - 1 cuillère à café;
piment - une pincée.

Comment faire cuire des concombres en coréen

Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en petits cubes, comme sur la photo. Fruits mûrs préalablement pelés et pelés. Mettez les légumes dans une casserole ou un bol.

Râpez les carottes sur une râpe à carottes en coréen avec de longues rayures. Ajoutez aux concombres et secouez la masse.

Préparez la marinade: mélangez l'huile et le vinaigre dans un autre bol. Ajoutez le sucre, les épices et ajoutez l'ail en tranches. Il n'ajoute pas tant d'épice que d'épice aux légumes, révélant plus en profondeur les arômes d'épices.

Ajouter la marinade uniquement lorsque le sucre est complètement dissout. Verser les légumes avec la marinade préparée et mettre pendant 4 heures sous oppression. Secouez ou mélangez la salade toutes les 30 minutes.

Lavez soigneusement les bocaux en verre et versez-les sur de l'eau bouillante. Dans un bocal sec et stérile, mettez la salade finie avec le jus qui s'est démarqué et placez-la dans une grande casserole à stériliser. Un demi-litre suffit pour faire bouillir pendant 10 minutes, litre - 15 minutes.

remplir des boîtes de conserve avec de la salade

Enroulez une salade stérilisée avec des couvercles de fer bouilli et retournez-la. Couvrir avec une couverture épaisse et laisser les banques refroidir pendant au moins 24 heures. Ensuite, stockez dans un sous-sol ou un autre endroit frais sans accès à la lumière du soleil.