7 délicieuses recettes de concombre coréen pour l'hiver

Ceux qui aiment expérimenter avec des pièces devraient cuisiner des concombres de style coréen pour l'hiver. De jeunes concombres croustillants sont parfaitement combinés avec des épices piquantes et l'arôme de la cuisine les rend extraordinaires. Un apéritif peut être préparé selon les recettes les plus délicieuses en seulement quelques minutes à partir de produits improvisés.

Méthodes de cuisson

La composition des snacks coréens comprend toujours des épices chaudes: ail, poivre, moutarde. Vous pouvez prendre une vinaigrette coréenne toute prête, le processus de cuisson prend entre 2 et 3 minutes. La salade finie peut être mangée le lendemain, les légumes absorbent rapidement le goût et l'arôme des assaisonnements. Rangez l'apéritif uniquement dans un endroit frais: au réfrigérateur, dans la cave, au sous-sol ou dans le garde-manger. Il peut durer jusqu'à 1 an, tandis que le goût des concombres s'intensifie et est plus saturé d'épices.

Pas de stérilisation

Vous pouvez négliger la stérilisation de la pièce et emballer la salade dans un récipient propre et sec. Avant cela, le pot est lavé avec du soda et essuyé. Afin d'augmenter la durée de conservation du produit fini, un peu de vinaigre est ajouté à la préparation.

Composition:

• 1 à 1,5 kg de concombres de taille moyenne;
• 200 g de carottes;
• 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre;
• sucre granulé - 2 c.
• sel - 1 cuillère à soupe;
• gousses d'ail - 5-6 pcs .;
• poivron rouge - ½ c.
• huile végétale - 50 ml;
• coriandre - ½ c. à thé

Cuisson:

Les bouts sont coupés des concombres et coupés en fines bandes oblongues. La peau ne peut pas être enlevée. Les lanières hachées sont placées dans un bocal.

Peler et couper les carottes sur une râpe et couper avec un couteau pour faire de longs bâtons. Envoyez les carottes aux concombres et mélangez.

L'ail et le poivre sont hachés avec un couteau et envoyés aux légumes déjà préparés. Les épices sont ajoutées à l'huile, versez-les dans le pot et mélangez.

En fin de cuisson, le vinaigre est versé, il est réparti uniformément sur tout le volume du récipient, les boîtes roulées avec les couvercles et rangées pour le stockage.

Sans carotte

Vous pouvez refuser d’ajouter des carottes, alors que le goût et la qualité de la collation ne se détériorent pas du tout. Vous pouvez remplacer les carottes par d'autres légumes, tels que les aubergines. Ils sont parfaits pour les concombres et donnent un piquant supplémentaire à l'apéritif.

Ingrédients

• concombres - 1, -1,5 kg;
• aubergine -2 pcs. taille moyenne;
• 2 cuillères à soupe Ravitaillement en carburant coréen;
• 3-4 gousses d'ail;
• sur un brin d'aneth et de persil;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe le sucre.

Cuisson:

Pelez les aubergines et coupez-les en tranches. Sans adjonction d'huile, les plastiques sont légèrement frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Dans le même temps, le légume ne doit pas perdre sa forme et devenir excessivement mou. Coupez le plastique avec des bandes oblongues de 3-4 centimètres de longueur et placez-le dans une tasse profonde.

Les concombres sont coupés en lanières et envoyés à l'aubergine. Saupoudrer le contenu de la tasse avec la vinaigrette coréenne, presser l'ail et verser la sauce soja.

L'huile végétale est chauffée au micro-ondes, le sucre y est dissous. Versez l'huile dans les légumes et mélangez.

La dernière étape de la cuisson consiste à ajouter des verts. Il est broyé et saupoudré d'une collation, puis mélangé. La salade entière est transférée dans un récipient et stérilisée dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Un apéritif chaud est fermé avec un couvercle, le pot est retourné et laissé refroidir.

Rapide pour l'hiver

Une recette de cinq minutes vous aidera à préparer une collation en quelques minutes. Il est conseillé d'utiliser une vinaigrette coréenne, mais si ce n'est pas le cas, prenez du piment rouge séché et de l'ail.

Composition:

• jeunes cornichons - 1 kg;
• sauce de soja -1 c.
• vinaigre 6% - 2 c.
• 1 cuillère à soupe Assaisonnement coréen;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à café le sucre.

Cuisson:

Les cornichons sont lavés et séchés sur une serviette. Ensuite, les pointes sont coupées et coupées en fines lanières, les concombres tranchés sont transférés dans une tasse.

Dans un autre bol, mélanger le beurre avec l'assaisonnement et le sucre. Le vinaigre et la sauce soja sont ajoutés au mélange. En fin de cuisson, presser l'ail et verser la masse dans les concombres.

La salade doit être laissée à la température ambiante pendant 2 à 3 heures. Elle est ensuite transférée dans un bocal et placée au four à une température de 80 degrés pendant 10 minutes pour la stérilisation.

Une fois le goûter refroidi, il est fermé avec un couvercle et envoyé au réfrigérateur. L'échantillon peut être retiré le deuxième jour. Le contenu d'une boîte ouverte est stocké au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Lécher les doigts

En plus des concombres, les carottes et les poivrons sont utilisés dans la recette. Cette combinaison de légumes confère au plat fini un goût riche, renforcé par les notes vives d'ail et d'autres épices.

Composition:

• 4 kg de cornichons;
• 3-4 carottes moyennes;
• 3-4 poivrons;
• 100 ml d'huile végétale;
• 1 piment rouge;
• 4 cuillères à soupe sauce de soja;
• 50 ml de vinaigre à 6%;
• 2 cuillères à soupe sucre
• 2 cuillères à soupe les sels;
• 2 cuillères à soupe la coriandre;
• 7-8 gousses d'ail.

Cuisson:

Une grande tasse est utilisée pour la cuisson, mais une casserole profonde convient également. Les cornichons, les poivrons et les carottes sont coupés en lanières.

Faire un mélange de remplissage. Dans une casserole, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'un voile bleu se forme à sa surface. La chaleur est éteinte, les épices et la sauce soja au vinaigre sont mélangés à l'huile.

L'ail et le piment rouge sont coupés en petits cubes, envoyés au beurre, mélangés à nouveau et les légumes sont assaisonnés dans une casserole.

Emballez la salade dans des bocaux et stérilisez à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis roulez les paupières.

Avant de servir la salade, vous devez rester au moins 3 à 4 jours dans un endroit frais pour que tous les ingrédients, comme il se doit, soient mélangés.

À la moutarde

La moutarde donne une saveur supplémentaire aux concombres. Vous pouvez utiliser son assaisonnement en poudre ou prêt à l'emploi dans un tube. La sévérité de la moutarde est ajustée à votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de racine de raifort à la moutarde.

Composition:

• concombres -1,5-2 kg;
• 1 cuillère à soupe moutarde vigoureuse;
• 2 cuillères à soupe sauce de soja;
• 5-6 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe sucre granulé;
• 1 cuillère à soupe les sels;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 2 cuillères à soupe 6% de vinaigre;
• piment rouge;
• ½ cuillère à café coriandre.

Cuisson:

Les cornichons sont bien lavés à l’eau, puis coupés en tranches d’une épaisseur maximale de 1 centimètre. Les concombres hachés sont transférés dans une tasse profonde.

L'huile végétale est légèrement chauffée à feu moyen. On y ajoute du sucre, du sel et de la sauce de soja. 2 minutes après avoir constamment remué, versez du vinaigre et pressez les gousses d'ail. Assaisonner le mélange avec de la coriandre et de la moutarde.

Retirez les pépins du piment rouge et hachez sa peau en cubes. Les cubes sont envoyés aux concombres et la vinaigrette est versée sur le dessus.

La salade est transférée dans un bocal pour la conservation et stérilisée à l'eau chaude ou au four pendant au moins 10 minutes.

Avec assaisonnement de concombre envahi par la Corée

Les concombres envahis par la végétation ne conviennent pas aux cornichons. Un casse-croûte coréen à leur goût s'avère génial. Les concombres peuvent être de toutes tailles - ils sont ensuite coupés, de sorte que la taille du fruit ne joue aucun rôle.

Composition:

• 2-2,5 kg de concombres;
• 2 cuillères à soupeAssaisonnement coréen (pour carottes épicées);
• 2 cuillères à soupe vinaigre 6%;
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1 cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• un bouquet de basilic frais et d'aneth;
• 4-5 gousses d'ail.

Cuisson:

Les concombres sont coupés en fines tranches. Pour plus de commodité, le cercle peut être coupé en deux autres moitiés. Les fruits tranchés sont transférés dans une tasse profonde.

Hacher finement les verts, y ajouter l'ail haché. Un peu froisser le mélange avec un couteau pour isoler le jus et l'envoyer aux concombres.

Dans un autre bol, mélanger l'huile avec les épices et le vinaigre. La masse cuite est assaisonnée de concombres aux herbes et à l'ail. La salade est conservée pendant 2-3 heures à la température ambiante avec le couvercle fermé. Une fois le temps écoulé, la pièce à travailler est placée dans un bocal et placée dans de l'eau chaude pour la stérilisation.

Avant de servir, les légumes sont arrosés avec du cornichon provenant d'une boîte de conserve. En termes d’apparence et de goût, un apéritif à base de concombres envahis par la végétation ne sera pas différent d’une pièce à partir de jeunes cornichons.

Sur une râpe

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une râpe pour hacher les légumes. S'il y a une râpe pour les carottes coréennes, vous pouvez la prendre. Dans d'autres cas, prenez la râpe grossière habituelle.

Composition:

• 2 carottes moyennes;
• 1 poivron;
• 6-8 petits concombres;
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 piment;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre 9%;
• 1 cuillère à soupe sauce de soja;
• 1 cuillère à café sucre granulé;
• 1 cuillère à café les sels;
• 3 cuillères à soupe huile végétale.

Cuisson:

Au début de la préparation, à l'aide d'une râpe, moudre les concombres et les carottes, faire sortir le jus qui se dégage des concombres un peu, mais pas complètement. Le poivron est coupé en lanières et mélangé à des légumes hachés.

L'ail et le piment sont hachés au couteau et ajoutés à l'huile végétale. Le vinaigre et la sauce soja sont ajoutés à l'huile. À la fin, ajouter le sucre et le sel et mélanger le mélange de remplissage jusqu'à consistance lisse.

La vinaigrette est mélangée avec le reste des légumes, mélangée plusieurs fois, pour que tous les légumes soient à l'huile avec des épices, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer pendant une heure.

Transférer la collation obtenue dans un bocal, puis stériliser au micro-ondes pendant 5 minutes.

 

Trucs et astuces

Pour garantir le succès de la pièce et son attrait pour les invités et les ménages, les recommandations suivantes sont utilisées lors de la cuisson:

1. Vous devez utiliser des concombres fraîchement cueillis. Ils ont une pulpe croustillante et une belle peau. Les cornichons déchirés sont placés dans le réfrigérateur et la cuisson commence au plus tard 7 jours plus tard.
2. Pour la cuisson, les fruits de forme non standard conviennent. Ils sont coupés en tranches, des pailles, un cube.
3. Le point principal - la peau ne doit pas être amère. Avant de cuisiner, il est conseillé de goûter le fruit. Si la peau est amère, vous devez vous en débarrasser.
4. La quantité de piment chili est choisie à votre discrétion. Étant donné que l'ingrédient a un très haut degré de netteté, assurez-vous de bien vous laver les mains, la planche à découper et le couteau après l'avoir coupé.
5. La sauce de soja utilisée dans les recettes doit avoir une consistance épaisse et un goût salé-sucré. Vous pouvez acheter la sauce au magasin ou la diluer vous-même avec de la poudre.
6. Rangez l'apéritif dans un récipient en verre stérilisé. Dans ces conditions uniquement, une durée de conservation maximale de 1 an est possible. Vous pouvez mettre la salade dans un récipient en plastique, fermez le couvercle et placez-la au réfrigérateur. Un apéritif stocké dans un récipient doit être consommé dans la semaine.

Les concombres coréens sont une option de collation universelle et conviennent à la décoration d'une table de fête ainsi qu'à un dîner de famille ordinaire. Les achats deviennent instantanément un plat de prédilection, en particulier pour les personnes qui aiment tout ce qui est vif et nouveau. Cela va bien avec les viandes blanches et rouges, avec les accompagnements de légumes, et sur la table, il a l'air appétissant et très efficace.