Super concombres sans vinaigre et stérilisation - croustillants et savoureux
Quoi de plus simple que la préparation la plus facile de concombres: des concombres sans vinaigre et sans stérilisation, croustillants et délicieux: la super recette est à notre ordre du jour. Si vous n'avez jamais essayé de récolter des concombres selon cette recette, faites bien attention à votre situation. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de stériliser les bocaux ni la pièce, ni de vinaigre, car l'acide citrique agira en tant qu'agent de conservation.
Ingrédients pour les concombres:
- concombres - 2 kg;
- légumes verts pour le concassage de cornichons - au goût;
- ail - 2 gousses;
- acide citrique - 1/3 c.
- eau - 1 l;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe
Le processus de fabrication de concombres sans vinaigre et de stérilisation
Préparez tous les ingrédients nécessaires sur une liste. Mariner les légumes pour choisir ceux que vous préférez - rosette d’aneth, feuilles de cerisier, groseilles, raifort. Rincez et séchez tous les verts. Épluchez et hachez l'ail au hasard.
Faites tremper les concombres dans de l'eau froide - pendant 5 à 6 heures, changez l'eau plusieurs fois.
Coupez les queues de concombres des deux côtés. Vérifiez également l'amertume dans les concombres, ils ne devraient pas être un peu amers.
Ajouter tous les verts et l'ail au fond du pot. Bien mettre tous les concombres dans des bocaux.
Le processus suivant devra être répété trois fois: verser les concombres dans de l'eau bouillante. Laissez les concombres seuls pendant 15 minutes en couvrant le cou avec un couvercle propre.
Après un moment, mettez un couvercle spécial sur le goulot du bocal, versez l'eau dans la casserole, faites-le bouillir, remettez-le dans les bocaux, laissez-le seul pendant 15 minutes.
Lorsque la procédure est terminée trois fois, versez l’eau dans la casserole pour la quatrième fois, mesurez un litre d’eau, ajoutez un tiers de cuillerée d’acide, de sel et de sucre. Faire bouillir la marinade et retourner aux banques.
Ensuite, roulez les concombres et mettez-les à l'envers, laissez-les tranquilles pendant une journée, sans oublier d'isoler les boîtes de conserve avec une couverture. Conservez les concombres dans un endroit frais.
Bon appétit!
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Nina
assez de remplissage 3 fois
Je fais 2 remplis au total
Ivan
De la merde, pas des concombres, comme de l'eau bouillie.
Valentina
Les concombres les plus délicieux sont ceux qui sont préparés par fermentation! Il est seulement nécessaire de respecter strictement la technologie d'approvisionnement. Je peux me contenter d'une recette.
Ivan! Essayez de faire des concombres selon ma recette! Ne le regrette pas!
Valentina
Les concombres les plus délicieux sont ceux qui sont préparés par fermentation! Il est seulement nécessaire de respecter strictement la technologie d'approvisionnement. Je peux partager la recette.
Valentina
Cette recette de récolte de concombre est la meilleure! Aucun vinaigre n'est utilisé. Les concombres sont croustillants et ont un goût naturel mariné!
Il est préférable de prendre des concombres pour saler les petits mais pas plus de 12 cm.
Lavez soigneusement les concombres et laissez-les tremper pendant 3 heures dans de l’eau froide. Coupez finement la queue du concombre, placez-le dans un bol pour le salage. Mettez les épices: coupez l’ail dans des assiettes (au goût), la feuille de laurier, les pois, l’aneth (mieux que les inflorescences), la feuille de raifort (coupée), le piment (si vous aimez les piquants). Préparez une saumure: un litre et demi d’eau froide 2 cuillerées à soupe (légèrement avec une lame) de sel + 1 cuillère à soupe.cuillères (sans une colline) de sucre. Versez des concombres avec ce cornichon, couvrez-le avec une serviette en coton, posez une assiette plate, elle se plie.Laisser errer pendant trois jours. (Si nécessaire, enlevez la moisissure sur une serviette pendant la fermentation.) Le quatrième jour, mettez les concombres et les épices dans une tasse, filtrez la saumure sur une étamine ou un tamis épais dans la casserole. Faites-le bouillir. Rincer les concombres et les épices avec de l'eau chaude, organiser dans des bocaux. Top épices. Versez de l'eau bouillante sur les concombres pendant 10 minutes. Égoutter, verser la saumure bouillante, rouler. Enveloppez-vous bien pendant deux jours. Remarque: lors de la conservation dans les concombres, il se forme un précipité blanc à partir de la saumure fermentée. Ceci est normal et ne vous effrayez pas.
Lyudmila
Je fais des concombres marinés pendant de nombreuses années. Je ne mets jamais de sucre. Une fois que la saumure a cessé de mousser, je viens de laver les concombres, de les mettre dans des bocaux, de faire bouillir la saumure, de retirer la mousse à ébullition, de verser les concombres, de les tourner, de les tourner et de les refroidir. Je ne termine pas. Je reste dans l'appartement. La plaque blanche se dépose sur les concombres, la saumure elle-même devient transparente. Le pot avant d'ouvrir, même mariné, même mariné, je dois le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les concombres sont toujours croustillants!
Larisa
J'ai essayé toutes les recettes, les plus délicieuses au vinaigre. Juste ne manquez pas. lorsque les bulles apparaissent, cela fait 3-4 jours. rincer les concombres et dans un pot stérile avec de nouvelles herbes, faire bouillir la solution acide et verser les concombres, retourner le pot et envelopper.
Au lieu de vinaigre, de l'acide citrique est utilisé. Et c'est la même chose !!!