Concombres marinés croustillants avec courgettes pour l'hiver

6.08.2018 Blancs d'hiver

Le concombre et la courgette sont deux vrais frères. Malgré leurs similitudes, ils diffèrent encore par leur goût mais se complètent parfaitement. Dans les cuisines slaves, les cornichons au vinaigre à la courgette sont très populaires. Si vous cuisinez strictement selon la recette, vous obtiendrez un excellent mélange croquant pour l’hiver.

Les concombres seront salés et leurs frères - les courgettes ont un goût légèrement sucré. Un tel assortiment peut être utilisé à votre guise: en salade, en apéritif, en complément de la viande, des pommes de terre, des céréales. Faire de tels blancs est simple et ne sera pas difficile, même pour un débutant dans ce domaine.

De cette quantité, vous obtenez des pots de 3 litres.

Ingrédients

concombres - 1000 g,
fruits de courgettes - 1000 g,
ail - 4-5 gousses,
persil - 1 bouquet.,
feuille de laurier - 3 pcs.,
pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.,
grains de poivre noirs - 3 pcs.,
eau - 3 l
sel - 2 c. l.,
sucre - 2 c. l.,
vinaigre de table - 90 ml.

Comment faire des concombres marinés avec des courgettes

Dans un récipient sec et propre, mettre le persil, les grains de poivre, la feuille de laurier et l'ail.

Nous lavons les légumes, coupons leur nez et les coupons en cercles (environ 0,2 cm d'épaisseur). Si les fruits de courgettes sont trop mûrs, il est recommandé de les éplucher.

Maintenant, remplissez les pots de courgettes et de concombres tranchés, sans oublier de les alterner. Nous essayons de le faire aussi étroitement que possible.

Versez de l'eau dans la casserole et amenez à ébullition. Maintenant, nous le versons dans les banques et le laissons pendant 10-15 minutes.

Versez l'eau des pots dans une casserole, salez et ajoutez le sucre cristallisé. Après ébullition, versez le vinaigre et retirez-le du feu.

Versez nos légumes avec de la saumure chaude et fermez avec des couvercles. Inversé et recouvert, nous permettons aux pièces de refroidir complètement.