Courgettes croustillantes marinées pour l'hiver sans stérilisation

Parmi les nombreux légumes sur nos tables, les concombres, les tomates et les courgettes sont le plus souvent présents. Ces légumes sont très abordables en saison et peuvent non seulement être cuits sous n'importe quelle forme, mais également en conserve pour l'hiver. Aujourd'hui, nous allons préparer des courgettes marinées sans stérilisation. La recette est très simple, des photos étape par étape vous aideront à répéter le processus de cuisson et le goût de la courgette vous plaira sûrement. Ils se révèlent croustillants, moyennement salés et d'une agréable acidité. Les courgettes peuvent être conservées dans des récipients de tous volumes: de 0,5 à 3 litres. Choisissez des banques qui vous conviennent.

Après avoir essayé des courgettes marinées, de nombreuses femmes au foyer les ont conservées pendant de nombreuses années. Cela suggère que les légumes sont délicieux et que la facilité de préparation est un autre avantage non négligeable. Peu de gens veulent se préoccuper des légumes s’ils ont besoin d’être cuits, frits ou cuits. Il n'y a pas toujours du temps et de l'énergie pour cela. Mais la courgette pour l'hiver sans stérilisation est une recette appropriée pour les ménagères occupées. Un petit conseil: il vaut mieux acheter des courgettes jeunes, elles ont une peau fine et pas de grosses graines.

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Ingrédients

Comment préparer des courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation

Au fond d'un pot propre, nous envoyons toutes les épices: feuilles de laurier, aneth, gousses d'ail pelées et grains de poivre. Si vous aimez les mets salés, placez une tranche de piment rouge au fond du bocal - cela rendra les courgettes plus piquantes.

Courgettes coupées en rondelles d’une épaisseur maximale de 1 cm et disposées en couches dans un bocal avec des épices.

Verser les légumes avec de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, en recouvrant d'un couvercle.

Nous vidons l’eau des courgettes et préparons la marinade. Après l’eau bouillante, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Après avoir ajouté le vinaigre, retirer immédiatement du feu.

Verser les courgettes dans des pots avec une marinade chaude et rouler les couvercles à fond. Nous réchauffons immédiatement les pots avec des courgettes, les couvrons d’une couverture et les laissons sous cette forme pendant 6-7 heures. Si la couture a été faite le soir, nous quittons les banques en toute sécurité jusqu'au matin. Nous réarrangons les courgettes refroidies dans le garde-manger et les entreposons jusqu'à l'hiver.