Aubergines marinées avec carottes et ail pour l'hiver

5.11.2018 Blancs d'hiver

Les plats d'aubergines ont longtemps et fermement entré dans notre régime alimentaire. Ces fruits sont très polyvalents. Vous pourrez ainsi préparer une salade simple et légère et un plat assez compliqué, qui occupera une place de choix sur la table royale. Les aubergines ont une capacité magique à combiner des contraires absolus: elles ont un goût doux et riche, léger, mais satisfaisant, amer et doux. Même autour de leurs propriétés, il y a beaucoup de controverse - et des substances nocives y sont présentes, mais les avantages de leur utilisation sont énormes. Malheureusement, la saison de ces fruits n’est pas trop longue. Pour ceux qui aiment les préparations maison les soirs d’hiver, nous vous proposons une excellente recette avec une photo de la mise en conserve d’aubergines marinées avec des carottes et de l’ail pour l’hiver, qui peuvent être servies en tant que collation séparée.

Ingrédients

aubergine - 1 kilogramme;
poivron - 500 grammes;
carottes - 250 grammes;
ail - 4 dents;
oignons - 250 grammes;
poivre noir (haché) - 1 cuillère à café;
sel - selon vos préférences gustatives;
vinaigre - 50 millilitres;
sucre - 100 grammes;
huile de tournesol - 70 millilitres.

Comment préparer des aubergines marinées avec des carottes et de l'ail pour l'hiver

Selon la technologie de coupe de tous les composants, ce plat rappelle beaucoup les friandises en coréen.

Nous lavons les aubergines, retirons les extrémités des fruits des deux côtés. Nous ne coupons pas la pelure - cela ajoutera du piquant au goût du plat. Couper en lanières d'épaisseur moyenne. Versez les fruits écrasés avec du sel et laissez reposer pendant un moment pour éliminer l'amertume.

L'oignon est divisé en deux parties et haché en demi-anneaux.

Poivrons, peler, épépiner et hacher.

Retirer les carottes des carottes et les broyer avec des pailles.

Nous mettons des demi-rondelles d'oignon, aubergines, poivrons et carottes dans les assiettes. Nous avons également mis l'ail pré-haché ici.

Nous mélangeons le tout, salons et versons les épices (poivre noir), le sucre.

mélanger, ajouter du sel, du sucre, du poivre

Nous répandons tous les légumes dans une casserole. Les faire frire pendant 10-15 minutes.

Ensuite, on verse le vinaigre et on mélange bien. Couvrir la capacité et laisser pendant 5 heures.

Après le temps spécifié, vous pouvez essayer la salade et, si nécessaire, ajouter de la salinité ou des taches - comme vous le souhaitez.

Dans une cuvette au fond large, nous mettons un treillis ou une serviette ordinaire. Nous distribuons des aubergines avec des légumes dans des pots et les plaçons au fond du bassin.

Remplissez les bidons d'eau et réglez le niveau moyen de la flamme sur le poêle. À partir du moment de l'ébullition, comptez 20 minutes et éteignez le feu.

Si vous utilisez des bidons d’un volume de 1 litre - ils doivent bouillir au moins 40 minutes, si le volume est inférieur - ce temps sera suffisant.

Nous fermons immédiatement les couvercles et déposons les aubergines avec le couvercle. Enveloppez-le avec une couverture et ne retirez pas les “vêtements” tant que la pièce n'a pas refroidie.

Être en bonne santé!