Marinade de concombre au vinaigre

20.08.2018 Blancs d'hiver

Marinade pour les concombres par 1 litre d'eau avec 9% de vinaigre - garniture aigre-douce aux épices. Les concombres dans une telle marinade se révèlent croustillants et incroyablement savoureux, et le cornichon trouvera ses fans. Pour calculer facilement la quantité d’eau nécessaire à la conservation, remplissez les pots de légumes, versez-y de l’eau, égouttez-les et mesurez-les.

Il faudra 5 minutes pour cuisiner. La quantité de marinade indiquée est suffisante pour verser plusieurs boîtes de légumes.

Ingrédients pour Marinade:

eau de source - 1 l;
gros sel - 45-55 g;
sucre granulé - 55-75 g;
9% de vinaigre - 80-90 ml;
feuille de laurier, poivre, coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, feuilles de cassis.

La méthode de préparation de la marinade pour les concombres

Versez le printemps ou l'eau filtrée dans le faitout. N'utilisez pas d'eau du robinet pour préparer les saumures et les obturations; prenez de l'eau filtrée s'il est difficile d'obtenir de l'eau de source.

Il faut 45 à 55 g de chlorure de sodium sans additifs par litre d'eau. Si le sel est gros, cette quantité rentre dans 3 cuillères à soupe sans diapositive.

Nous mesurons le sel, verser dans une casserole avec de l'eau.

Ensuite, mesurez le sucre cristallisé, versez-le dans la casserole à la suite du sel. Dans une cuillère à soupe sans diapositive correspond à 15 g de sucre

Ensuite, ajoutez des épices à la marinade. Puisque les épices ne sont pas stériles, il est conseillé de les faire bouillir. En outre, une fois bouillies, elles dégageront de l’arôme et le remplissage sera parfumé.

En plus des épices, je vous conseille de mettre dans une marmite et une feuille de groseilles et de cerises. Les verts sur les arbres ne sont pas stériles non plus, donc un traitement thermique supplémentaire ne le détériorera pas.

Nous portons à ébullition, faire bouillir pendant 3-4 minutes, retirer du feu.

À ce stade, versez 9% de vinaigre. J'ajoute habituellement du vinaigre à raison de 2 cuillères à soupe par litre d'un pot de concombres. Un litre de saumure est suffisant pour des pots de trois litres remplis de concombres. 80-90 ml de vinaigre suffisent pour cette quantité d’eau.