Marinade pour les concombres par litre d'eau

17.09.2018 Blancs d'hiver

Aujourd'hui, nous allons préparer la marinade pour les concombres, la recette est conçue pour 1 litre d'eau. Ce montant est suffisant pour deux pots d'un litre. Les concombres qu’il contient se révèlent être forts, croquants, aigre-doux, le goût des épices et un léger piquant s’y sentent bien.

Nous conservons les petits concombres entiers, et si vous devenez plus gros, il est préférable de les couper en morceaux - le pot sera alors bien rempli et les concombres seront marinés uniformément. Vous pouvez utiliser les concombres hachés de la même manière que les concombres entiers ou les ajouter aux salades et aux collations. Vous pouvez modifier l’ensemble d’additifs épicés à votre goût: au lieu de céleri, mettez du persil, ajoutez du laurier, retirez le piment ou inversement - augmentez la quantité.

Ingrédients

concombres entiers ou en tranches - combien va rentrer dans un pot;
feuilles de céleri - 2 branches;
un parapluie d'aneth séché ou frais - 1 pc;
piment - 2 rondelles;
piment de la Jamaïque - 4 pois;
ail - 2 gousses;
sel de table - 2 c. l;
sucre - 3 c. l;
vinaigre à 9% - 2 c. l (un par canette);
eau - 1 litre.

Comment faire cuire la marinade pour les concombres

Que les concombres soient conservés entiers ou hachés, nous les plaçons pendant plusieurs heures dans de l’eau froide.

Nous remplissons le bocal: au fond, nous mettons la moitié des verts, de l’aneth séché, un anneau de poivre et une gousse d’ail. Serrez les concombres en secouant le bocal. Couvrir avec les verts sur le dessus, ajouter le poivre, l'ail.

Nous préparons la marinade pour la coulée et la mise en conserve. Dans la poche avec de l'eau bouillante, ajoutez du sel (cuit non iodé) et du sucre. Dissoudre.

Verser les concombres bouillis avec la marinade bouillie. Couvrir avec un couvercle, laisser réchauffer pendant 10-12 minutes.

Après avoir vidé l'eau dans le seau, faites-la bouillir à nouveau et remplissez-la à nouveau pendant dix minutes.

Égoutter le deuxième remplissage, porter à ébullition. Si des pois de poivrons ou d'épices tombent dans l'eau, nous les laissons, lorsqu'ils bouillent, ils en révéleront mieux le goût. Ajoutez du vinaigre à raison d’une cuillère à soupe par litre.

Versez la marinade bouillante dans le pot sans laisser de vides. Remplir jusqu'au sommet, sous le couvercle.

Nous roulons des boîtes avec des couvercles - vous pouvez utiliser à la fois des boîtes de conserve standard pour une machine à sertir et des couvercles filetés. Couvrez le pot avec des concombres avec une couverture, laissez-les refroidir à la température ambiante et retirez-les pour un stockage à long terme.