Lecho de concombre incroyablement délicieux pour l'hiver

8.11.2018 Blancs d'hiver

Le festin de concombre est une préparation incroyablement savoureuse pour l’hiver. Ce lecho peut être servi sur la table comme un plat indépendant à la poste ou inclus dans le menu végétarien, ou ajouter quelques cuillères à la purée de pommes de terre - vous obtenez un plat d'accompagnement complexe dans les plats de viande, de poulet ou de poisson.

Pour cette recette avec photo, vous pouvez utiliser de petits concombres à peau ou des concombres trop mûrs sans peau.

La préparation, à partir des ingrédients indiqués dans la recette pas à pas, prendra plusieurs minutes. Vous obtiendrez plusieurs bidons de 500 ml.

Ingrédients

concombre - 3 kg;
tomate - 1,5 kg;
Poivre bulgare - 1 kg;
sucre -150 g;
sel - 60 g;
vinaigre 9% - 150 ml;
huile de tournesol - 200 ml.

Comment faire cuire le lecho de concombres

Je lave soigneusement les petits concombres, coupe les extrémités, coupe les fruits ainsi que la pelure en tranches de 3 mm d'épaisseur. Les gros concombres trop mûrs conviennent également à la recette, mais ils devront être pelés et pelés, et la chair coupée en petits cubes.

Mettez les tomates dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 1 minute, transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée, faites une incision, retirez la peau et découpez le cœur.

Hacher les tomates finement, ajouter à la casserole.

Il est préférable d'utiliser des tomates rouges très mûres pour cette recette.

Les gousses de poivron doux sont coupées en deux parties, retirez les pépins. Nous coupons la chair des poivrons en cubes, nous les jetons dans la poêle.

Versez le sucre et le sel, versez une huile végétale délicieuse (olive, tournesol ou maïs). Fermez bien la casserole, mettez sur le poêle.

Cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser 9% de vinaigre. Amener le vinaigre à ébullition, retirer du feu.

Nous emballons les légumes chauds dans des boîtes sèches stérilisées, les fermons hermétiquement, les retournons sur les couvercles et les enveloppons dans une couverture chaude.

Laissez-le au chaud pour la nuit, puis nettoyez-le dans un endroit sombre et frais.

Ces flans sont bien stockés sans stérilisation et, pour des raisons de fiabilité, des bidons d’un demi-litre peuvent être stérilisés pendant 10 minutes et de 15 à 18 minutes par litre.

La température de stockage de +2 à +12 degrés Celsius.