Concombres marinés comme des tonneaux dans des bocaux

6.10.2018 Blancs d'hiver

Cette méthode de récolte des concombres marinés pour l’hiver est pratique avec un manque de temps. Les concombres commencent par bouillir, puis ils sont disposés dans des bocaux, versés avec de la saumure bouillie et fermés sous un couvercle en fer. En bouche, ils sont obtenus en fût et conviennent à la consommation en collation, ainsi qu'aux salades et aux entrées.

La recette convient à ceux qui ne peuvent pas utiliser de vinaigre. Lorsque vous préparez un grand lot de concombres, vous pouvez les fermenter dans un grand récipient, puis les mettre dans des banques et les fermer.

Le nombre de composants est conçu pour une boîte de 1,5 litres.

Vous aurez besoin de:

concombres - 6 - 7 pièces,
aneth - 0,5 grappes,
ail - 1 gousse,
parapluie aneth - 1 pièce,
estragon sec - 1 brin,
feuille de raifort - 0.5 pièces,
cardamome - 2 pièces,
genévrier - 4 pois,
épine-vinette - 2 pièces,
piment de la Jamaïque - 2 pièces,
sel - 2 cuillères à soupe,
eau bouillie - 1 litre.

Comment fermer les concombres marinés pour l'hiver

Lavez et faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures.

Mettez les herbes sèches dans un pot propre.

Mettez du poivre, du genièvre, de l'épine-vinette et de la cardamome.

Pelez et coupez l'ail en deux. Mettez dans un pot.

Rincez et séchez l'aneth. Ajouter au pot.

Bien serrer les concombres dans un bocal.

Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie froide. Verser un pot de concombres avec cornichon.

Couvrir avec un couvercle propre et laisser trois jours dans un endroit chaud.

Une fois le temps défini écoulé, la saumure deviendra trouble et de la mousse apparaîtra.

Égoutter la saumure dans la casserole et laisser bouillir pendant 2 minutes.

Verser le pot avec les concombres avec la saumure résultante et rouler le couvercle.

Enveloppez le pot pendant 12 heures.

Conservez la pièce à la température ambiante dans un endroit sombre pendant 8 mois maximum. Au début, la saumure sera trouble, puis un précipité blanc précipitera et la saumure s'illuminera. Rincer les concombres avant utilisation à l'eau froide.

Au goût, les concombres ressemblent à des concombres en fût.

Utilisez ces concombres pour les salades et les cornichons, comme collation en hiver. À partir de la saumure, vous pouvez faire de délicieux biscuits ou l’utiliser dans la pâte.

Astuces!

La stérilisation des banques n'est pas nécessaire. Bien rincer avec du soda.

Ne réduisez pas la quantité de sel et n’ajoutez pas de sucre pour cette recette.