Maïs en épis - recette de la récolte d'hiver

3.11.2018 Blancs d'hiver

Le maïs est connu pour contenir des quantités importantes de nutriments. Et avec une bonne conservation pour l'hiver, vous pouvez le garder aussi sain et savoureux que frais.

Pour cuire le maïs en épi à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de cette culture. L'essentiel est qu'il s'agit de jeunes fruits dans lesquels des grains de lait se sont déjà formés. Pour vérifier le degré de maturité de cette culture céréalière, vous devez appuyer au centre du grain avec votre ongle. Si du lait se forme et que de la chair se forme, ces fruits peuvent être utilisés pour la cuisson. Si un liquide d'amidon est apparu, il est préférable de manger immédiatement ce maïs, mais ne le conservez pas, car les récipients contenant ce produit peuvent exploser.

Vous devez choisir les épis de la même taille, de taille telle, qu’ils puissent s’installer confortablement dans un pot d’un demi-litre en position verticale. Avant utilisation, assurez-vous de retirer les feuilles et les fils des épis. Cela doit être fait pour que la saumure soit transparente et n'acquiert pas une teinte brune désagréable. Cela n'affecte pas le goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les épis de maïs, non pas entiers, mais seulement du grain.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes. Environ 4 à 6 demi-litres de conserves de conservation sortent de ces ingrédients.

Les ingrédients suivants sont requis:

épis de maïs - 15-20 pcs .;
sucre - 90 gr .;
sel - 90 gr .;
vinaigre - 1 cuillère à soupe. des cuillères;
eau –3 l.

Comment récolter le maïs en épi pour l'hiver

Lavez le maïs à fond et nettoyez-le des parties inappropriées. Mettez dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau et laissez cuire 10 minutes. Cuire plus longtemps ne vaut pas la peine, car il peut perdre son goût et ses propriétés utiles.

Étendez les oreilles prêtes à l'emploi sur des bocaux d'un demi-litre en position verticale, en les pressant bien l'un contre l'autre. Si nécessaire, ils peuvent être divisés en 2 parties. Auparavant, les contenants et les couvercles devaient être stérilisés.

Après la cuisson, filtrez le liquide, enlevez les taches restantes des têtes de chou, et versez à nouveau dans le plat. Ajouter le sel, le sucre cristallisé, bien mélanger afin que tous les cristaux soient dissous et amener à ébullition.

Versez la marinade bouillante sur les récipients contenant les fruits jusqu'au cou, ajoutez du vinaigre et fermez les couvercles qui conviennent à la conservation. Pour la conservation, faites bouillir les boîtes de conserve avec du maïs pendant 40 minutes.

Le maïs en épi pour l'hiver est prêt. Bon appétit! Il est recommandé de laisser le récipient infusé pendant une journée, en le recouvrant d'un linge chaud.