Ragoût de pêche délicieux pour l'hiver avec des pêches entières

5.08.2018 Blancs d'hiver

Il est conseillé de cuire la compote de pêche à la pêche pour l’hiver selon la recette du pot de 3 litres avec écorce. La boisson à base de fruits pelés aura un goût légèrement différent. Comment déterminer quelle pelure ne se transforme pas en lambeaux au contact de l'eau bouillante? Prenez des pêches fraîches et essayez de vous éplucher sans couteau. Si la peau se prête aux doigts et se détache en lanières entières, il est préférable de peler de telles pêches afin qu'elles aient une apparence soignée dans la compote. Si la peau "reste serrée", vous ne pouvez pas l'enlever. La compote de pêche est précieuse en ce que les fruits ne semblent être retirés de la branche. La compote est servie dans de larges tasses transparentes, car les pêches entières ne rentrent pas dans les verres ordinaires.

Pour une portion, prenez une pêche et remplissez-la de compote froide rose pâle. Une boisson avec des pêches entières est un dessert qui se complète au goût, il n’a pas besoin d’être complété par des pâtisseries ou des bonbons.

Produits pour compote de pêche:

pêches - 800 g;
sucre - 270 g;
eau - 2,6 l;
acide citrique - 1 c.

La séquence de préparation de la compote de pêche

De belles pêches lisses de la forme correcte sont sélectionnées.

Les pêches sont lavées, en essayant de ne pas trop frotter la peau. Vous pouvez tenir chaque pêche pendant plusieurs secondes sous l’eau courante en la tournant de différents côtés.

Prenez un pot sec stérilisé, un volume de 3 litres. Les pêches sont soigneusement abaissées.

Versez une cuillère à café de citrons.

Versez de l'eau bouillante dans un bocal. Le liquide devrait s'élever juste au-dessus de la ligne des épaules. Le pot est recouvert d'un couvercle stérilisé, laissé 10-12 minutes.

Pendant ce temps, le sucre est cuit: pesé, versé dans une casserole.

L'eau d'une canette est versée directement dans une casserole avec du sucre. La compote de pêche aura une belle couleur avec des nuances délicates.

Le sirop est bouilli à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous, cela ne prend pas plus de deux minutes.

Les pêches sont versées avec du sirop chaud, le pot est immédiatement roulé. Le pot inversé est posé sur le sol, recouvert d'une couverture. La compote de pêches se réchauffe sous les couvertures jusqu'au matin.

La banque est emmenée dans une cave fraîche. Compote de fruits à base de fruits avec des graines, stockée seulement 1 an.

Avant de servir, la compote est conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Si vous avez besoin de faire cuire quelque chose d’original, et qu’il n’y ait qu’une boîte de compote de pêches entières, vous pouvez gélifier la boisson.

Les pêches sont sorties de la jarre et disposées dans des bols larges et profonds. La compote est chauffée, ajoutez de la gélatine instantanée, remuez. La compote de gelée est versée dans un bol. Une fois le liquide refroidi, la vaisselle est placée au réfrigérateur pendant 2 heures.