Ketchup original de prunes et de tomates

6.10.2018 Blancs d'hiver

Si vous essayez de combiner, à première vue, des produits complètement différents, vous pouvez obtenir une excellente collation ou une sauce au goût original et inhabituel. C'est ainsi qu'il a été possible de créer un ketchup épicé à partir de prunes et de tomates. Le goût aigre-doux original de la baie complètera parfaitement le goût brillant de la tomate.

Prunes pour cette récolte pour l'hiver prennent grand, bleu foncé. Vérifiez que l'os est bien séparé. La douceur des oignons nivelle légèrement l’acide de prune, et le piment ajoute ses couleurs vives à une palette d’arômes éclatante. Les herbes fraîches et l'ail complèteront le tableau général du goût avec des notes épicées.

Un ketchup aussi intéressant diversifie le goût de n'importe quel plat. Kebab, schnitzel, poulet ou poisson, pâtes, sarrasin ou riz - une excellente compagnie pour cette sauce.

La préparer à la maison est facile, tous les ingrédients sont disponibles et une recette avec des photos étape par étape facilitera le processus.

Ingrédients

tomates - 1 kilogramme,
oignons - 150 grammes,
ail - 50 grammes,
prunes mûres - 500 grammes,
sucre cristallisé fin - 100 grammes,
9% de vinaigre de table - 1 cuillère à soupe,
sel de table - 1 cuillère à soupe,
piment - 1 cosse,
feuille de laurier - 1-2 pièces.

Comment faire du ketchup aux prunes et aux tomates

Lavez les prunes et laissez-les égoutter pendant 5 à 7 minutes, puis coupez-les en deux et séparez l'os.

Rincez les tomates et mettez-les dans un bol pratique. Pour blanchir une tomate, versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Abaissez immédiatement quelques fruits et au bout de 2 minutes, mettez-les dans un récipient rempli d’eau froide. Épluchez les tomates refroidies et coupez-les en gros morceaux.

Pelez l'oignon et coupez-le en 4 à 6 parties, selon la taille de la tête. Pelez les gousses d'ail.

Rincer le poivron et couper la queue.

Ensuite, broyer les moitiés de prunes préparées. Vous pouvez utiliser une machine de cuisine ou un mélangeur à main pratique, bien qu'un vieux hachoir à viande manuel fidèle vous soit d'une grande aide.

Broyez les tranches de tomates de la même manière.

Mélanger le mélange et verser dans un récipient approprié résistant à la chaleur.

Ajouter la feuille de laurier et les épices.

Broyer les oignons, l'ail et la gousse amère avec un hachoir à viande.

Faites bouillir le ketchup pendant 10-15 minutes, puis versez une masse aromatique chaude.

Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.

Assurez-vous que le mélange aromatique ne brûle pas, remuez toutes les 2-3 minutes. Laver le récipient avec de la soude et stériliser. Faire bouillir les paupières. Versez le ketchup fini dans des canettes propres et sèches, fermez et retournez.