La consommation de pommes de terre, ses avantages et ses inconvénients, forcent les scientifiques à mener des recherches pendant des centaines d'années. Il y a beaucoup de raisons pour le légume américain. Le côté négatif est que le fœtus pénètre dans le corps sous forme de glucides rapides, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang. Les aspects positifs incluent la présence de vitamines, acides aminés, éléments chimiques.
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Quel genre de légume est la pomme de terre?
La pomme de terre est un légume riche en glucides et en protéines. Les sels de potassium, de calcium et de protéines végétales ont un effet alcalinisant. L'élément le plus important de la pomme de terre est l'amidon. C'est l'amidon qui fait prendre du poids. Les salades, les plats d'accompagnement, les casseroles, les omelettes, les crêpes, les zrazy sont à base de légumes.
Les avantages et les inconvénients des pommes de terre dépendent de la variété et du mode de conservation. Le stockage à la lumière de la culture de racines contribue à l’accumulation de la substance toxique «corned-beef».
Il existe des cliniques étrangères qui traitent les légumes cuits au four. Des légumes sans peur peuvent être donnés aux enfants. Une bonne cuisine sans trop de graisse et de sel n’est que bénéfique. Cependant, il existe un certain nombre de maladies pour lesquelles il est préférable de refuser un légume.
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Les tubercules de pommes de terre crus contiennent plus d'éléments nutritifs que les pommes de terre traitées à la chaleur. Les tubercules contiennent de la vitamine C, qui commence à se décomposer à 60 degrés. Si vous consommez du jus de légumes brut, vous pouvez saturer le corps en antioxydants, protéger les vaisseaux sanguins et protéger les os de la destruction.
Les tubercules crus ne doivent pas être consommés s’ils sont vieux, ont commencé à germer, contiennent de la solanine et sont verts à l’extérieur.
Appliquer les légumes crus:
- avec une inflammation des articulations;
- avec perte de cheveux, peau relâchée;
- avec maladie parodontale, scorbut.
Le tubercule cru renforce le système immunitaire, aide à faire face à la fatigue chronique. Un légume aide à améliorer le métabolisme et à éliminer les excès de liquide du corps, a un effet thérapeutique sur tous les organes.
Quand on utilise du jus de pomme de terre cru
Les avantages de la pomme de terre pour le corps résident dans son jus. Le jus de légumes cru n'est pas le fluide le plus agréable qui puisse pénétrer dans le corps. Le jus de pomme de terre est particulièrement utile pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Le jus réduit l'acidité due aux composés alcalins. Le jus de fromage aide à faire face à la gastrite, aux ulcères d'estomac et aux troubles intestinaux. En outre, le jus est utile pour les flatulences, la constipation. Vous devez boire du jus de pomme de terre 30 minutes avant un repas de 100-125 grammes.
Si une personne souffre d'hypertension, il est nécessaire de prendre le jus de tubercules crus comme source d'acétylcholine, ce qui réduit la pression.
En gynécologie, le jus est utilisé pour traiter l'érosion du col utérin, une inflammation des appendices.
En cosmétologie, le jus est utilisé pour éliminer l'acné, les pommes de terre sont utiles pour améliorer le teint, lutter contre la pigmentation de la peau et les taches de rousseur.
Pour obtenir du jus, il est préférable d'utiliser des variétés de légumes à racines roses et rouges. Il faut boire le jus fraîchement pressé, car après 10 minutes, plus de la moitié des nutriments sont perdus.Le traitement est préférable de juin à février. Si vous appliquez la culture de racines dans un mois, cela peut nuire à l'organisme. La durée d'utilisation est de 10-14 jours.
Comment faire du jus de pomme de terre
Les jus fraîchement pressés ne peuvent pas être conservés même au réfrigérateur. Buvez du liquide immédiatement. Au moins deux tubercules de taille moyenne sont utilisés pour faire du jus. Il est préférable de prendre des tubercules de couleur rose et rouge et de ne pas utiliser de variétés jaunes. Un fruit verdi ne peut pas être utilisé comme aliment.
Vous pouvez obtenir le jus de n'importe quelle manière: broyez-le avec un mélangeur, dans un presse-agrumes, un hachoir à viande, une râpe. La suspension résultante peut être déposée dans une étamine et le jus pressé dans un verre. Vous devez boire le jus avant que le liquide ne commence à noircir ou à changer de couleur.
Comment appliquer des pommes de terre pendant un régime
Ceux qui suivent un régime pensent qu'il est préférable de refuser les pommes de terre. Il s'avère que si vous choisissez une variété, une méthode de préparation, le légume au cours de la diète n'apportera aucun mal, mais un avantage.
Si vous remplacez les pommes de terre par du pain ou des pâtes, il est possible de perdre du poids. Cela est dû à la teneur en amidon résistant qui, lorsqu'il est ingéré, se comporte comme une fibre. L'amidon prolonge la sensation de satiété, aide à ne pas prendre de nourriture supplémentaire après le repas principal.
La consommation de nutriments dans les légumes réduit le cholestérol sanguin, la pression artérielle et détruit les processus inflammatoires. La pomme de terre a des propriétés bénéfiques sur le système cardiovasculaire.
Les nutritionnistes recommandent de consommer des légumes au cours du régime afin que les fibres puissent nourrir les bactéries bénéfiques dans l'intestin. La consommation régulière de produit bouilli améliore le tube digestif, améliore le bien-être.
Quel mal peuvent faire les pommes de terre?
La pomme de terre peut nuire à la santé humaine si elle est mal entreposée et préparée. La chlorophylle et la solanine, qui se forment lorsqu'elles sont stockées au soleil, sont des composés toxiques. Ces deux poisons ne sont pas détruits par traitement thermique.
La consommation de pommes de terre frites, de frites, de chips, ainsi que de plats contenant des matières grasses peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire.
Les pommes de terre peuvent être nocives si conservez-le au réfrigérateur, les propriétés bénéfiques du légume pour le corps humain commenceront à être détruites. Les températures froides hydrolysent les légumes amidonnés contenus dans les sucres, ce qui peut conduire à l'obésité. En raison de l'index glycémique élevé lors de l'utilisation du légume, le taux de sucre dans le sang peut augmenter et ne pas être consommé avec le diabète.
Avec tous les dommages possibles, les médecins ne recommandent pas d'abandonner complètement les pommes de terre. Il est préférable de refuser pendant un mois, après avoir introduit le légume cuit dans le régime. Si, au cours de l'application, il n'y aura pas de détérioration, vous pouvez introduire ce produit dans l'alimentation un peu. Les pommes de terre utiles ne peuvent être comprises que de manière empirique.
Tubercules caloriques
La valeur nutritionnelle d'un légume dépend de la méthode de préparation. Pendant le traitement thermique, la quantité de vitamines diminue et le contenu calorique augmente de manière significative. Ceci est dû à une modification de l'index glycémique pendant la cuisson.
La teneur en calories des tubercules crus est de 70 kcal. L'indice glycémique du produit brut contenu est de 40 unités. La pomme de terre cuite au four à cause de l'amidon augmente les calories jusqu'à 110 kcal. L'indice glycémique est de 80 unités.
Dans le même temps, le fruit bouilli contient 86 kcal. Un tel produit est indiqué pour un usage alimentaire. Son indice glycémique est de 90. Le légume frit est le plus calorique, le plus nocif. Dans cette pomme de terre 190 kcal. C'est délicieux, bien sûr, mais cela conduit à l'habitude de le manger.Ce ne sont pas les pommes de terre elles-mêmes qui sont nocives, mais la dépendance aux aliments gras.
Variétés de pommes de terre saines
Le goût des pommes de terre dépend de la variété, du temps de maturation. Plus tôt un légume mûrit, moins il y a d'amidon et plus de jus. Les plus délicieux sont les variétés tardives.
Les variétés jaunes sont les plus cuites et les plus sucrées. Ils contiennent une grande quantité de carotène. Les variétés rouges sont riches en antioxydants, bien stockées, ont un goût délicat. Le fruit blanc est riche en vitamine "C", il est juteux, contient une quantité modérée d'amidon.
Variétés douces
Adretta est un légume jaune précoce qui expose avantages et inconvénients pour le corps. Le goût ne change pas pendant le stockage prolongé. Lors de la congélation, les fruits ne deviennent pas plus sucrés, n'acquièrent pas un goût désagréable. La culture de racine ne tombe pas malade, tolère un climat défavorable.
Vineta est une variété jaune précoce et fructueuse. Les fruits pèsent jusqu'à 100 grammes. La variété n'a pas peur de la maladie.
Zekura est une variété jaune précoce avec de bonnes caractéristiques gustatives. Le fœtus est stocké jusqu'à 6 mois, conserve des avantages pour la santé.
Sante est un fruit jaune thermophile. Avec un long stockage ne perd pas de goût, qualités attrayantes. La pomme de terre a bon goût, le poids du tubercule est de 70 grammes.
Les variétés les plus délicieuses
Il est impossible de mettre en évidence les variétés les plus délicieuses, mais vous pouvez vous concentrer sur les préférences générales.
Picasso est un légume-racine délicieux. Le fruit ressemble à la coloration de l’artiste. La variété est moyennement tardive et mûrit au moins 110 jours. La couleur de la pomme de terre est la crème.
Le Pai, fruit rapidement préparé, a une masse racinaire pouvant atteindre 400 grammes. Tolère même les conditions de stockage défavorables.
Impala - une culture dans les régions du sud peut être obtenue 2 fois par saison. Il contient une grande quantité d'amidon, un fruit délicieux.
Variétés pour la purée et la friture
Les variétés qui s'effritent littéralement pendant la cuisson conviennent à la purée de pommes de terre.
Ces variétés comprennent:
- riviera;
- bellarose;
- Tiras.
Ces fruits jaunes résistants aux maladies sont bien conservés.
Variétés adaptées à la friture:
- rosar;
- Anosta;
- ariel.
Les fruits ont un goût équilibré, cultivé dans la CEI. Les légumes ne bouillent pas pendant la friture, ce qui est très précieux pour les amateurs de croûte.
Conclusion
Lors du choix d'une variété, de la conservation, de la cuisson, les pommes de terre sont un produit utile pour les enfants, les personnes âgées ainsi que pour les personnes au régime. Cuisiner sans huile et avec un minimum de sel vous permettra d’obtenir un apport quotidien en vitamines et en minéraux sans nuire à votre corps.
Le jus de pomme de terre cru est un remède populaire. Les fruits crus et leur jus sont utilisés pour traiter diverses maladies du tube digestif, des articulations, des organes génitaux.
Le choix de la variété en fonction de sa destination aidera à préparer des plats délicieux, nutritifs, satisfaisants et présentables.
Description et description des variétés en Biélorussie avec photo
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