Les avantages et les inconvénients de la pomme de terre, comment stocker

Il est difficile de trouver dans les pays slaves une personne qui n'a pas essayé de pommes de terre. Ce légume est le plat principal dans presque toutes les familles. Il est préparé en semaine et les jours fériés, il est planté au printemps dans presque tous les jardins et acheté pour l’hiver.

Description et caractéristiques des pommes de terre

La pomme de terre est une plante annuelle utilisée dans les aliments. Les plantes cultivées poussent dans un buisson sur lequel il y a 3-4 tiges. Les tubercules de pomme de terre sont utilisés dans les aliments, qui dans la brousse de 5 à 15 ou plus. La culture est une plante chaleureuse qui ne tolère pas le gel. Pour que les tubercules se forment, une température du sol de 15 à 19 degrés est nécessaire. La pomme de terre est exigeante en matière d'arrosage et de composition du sol.

Les cultivars en fonction de la vitesse de maturation sont répartis dans les groupes suivants:

• au début
• moyen précoce
• mi-saison
• retard moyen
• en retard.

Par utilisation, la culture est divisée en:

• salle à manger - qui est utilisée par les gens. De telles variétés ont bon goût et un degré élevé de conservation;
• universel - utilisé dans les aliments, ainsi qu'à des fins techniques.

Pour obtenir une bonne récolte, il est préférable de planter plusieurs variétés afin d'avoir un légume ayant des goûts différents tout au long de l'année.

Pomme de terre - bon

Ce légume est non seulement très nutritif, mais aussi un produit sain. L'amidon est le composant principal de la pomme de terre. Il comprend également un grand nombre d'acides aminés, de minéraux et de vitamines. Les fibres et la vitamine C rendent également ce produit essentiel pour la nutrition.

Les énormes avantages des pommes de terre sont présentés aux personnes souffrant de désordres métaboliques et de manque de vitamines. L'alcali, qui fait partie du légume, neutralise les acides, il est donc utile pour les personnes souffrant de maladies telles que l'arthrite, la goutte et l'insuffisance rénale.

Pour maximiser les avantages du légume, il doit être bouilli dans une pelure ou cuit au four.

Grand avantage et les pommes de terre crues, ainsi que son jus. Les pommes de terre crues traitent les maladies du tractus gastro-intestinal, de l'érysipèle et des maladies fongiques, aident à lutter contre l'eczéma et la toux, soulagent l'enflure et l'inflammation. Dans l'estomac, le jus de pomme de terre peut créer une carapace molle qui guérit les ulcères, aide à faire face à la gastrite et à une acidité élevée.

Pomme de terre - mal

La teneur élevée en amidon rend le produit nocif pour certaines populations. Il est utile de limiter la consommation de pommes de terre aux personnes sujettes à l'obésité et atteintes d'une maladie comme le diabète.

Si vous mangez des tubercules verts de culture, vous pouvez être empoisonné. Depuis les espaces verts contiennent de la solanine, qui est un poison pour le corps humain. Cette pomme de terre, qui reste jusqu'au printemps, peut causer un malaise, car elle forme la même solanine. Par conséquent, lors de la préparation des repas, il est recommandé de nettoyer une couche aussi grande que possible en laissant le noyau dans les aliments.

Vous pouvez être intéressé par:

Quand, combien et comment bien arroser les pommes de terre: conseils et règlesPériode de maturation de la pomme de terre de la plantation à la récolte: stades de maturationConditions simples pour l'entreposage hivernal des pommes de terre sur le balcon

Qu'est ce qui détermine les avantages et les inconvénients de la pomme de terre

Les avantages et les inconvénients d'un légume peuvent dépendre de sa composition. La composition de la culture change constamment. Cela dépend du temps de maturation, ainsi que de la durée de conservation de ce tubercule.Lorsque les pommes de terre ont un niveau équilibré de vitamines, de sucres, d’oligo-éléments et d’amidon, elles sont considérées comme utiles. S'il n'a pas mûri ou a été stocké pendant longtemps et que de la solanine ou de la chlorophylle s'y est formée, il entre alors dans la catégorie des produits nocifs. Il est important que la solanine et la chlorophylle ne soient pas détruites lors de la préparation des pommes de terre.

La méthode de préparation affecte également les avantages ou les inconvénients de la pomme de terre. Un légume cuit ou cuit dans une peau sans huile est un produit utile. Si les pommes de terre sont frites dans de grandes quantités d'huile, on ne peut plus appeler cela un produit utile.

Composition de la pomme de terre

L'amidon, les fibres, la pectine, le glucose, le fructose, le saccharose et les vitamines sont les principaux ingrédients des pommes de terre. Qui y sont contenues et d'acides et d'autres éléments chimiques.

Parmi les vitamines dans les légumes comprennent:

• PP vitamines du groupe;
• le bêta-carotène;
• groupes de vitamine A;
• Vitamines B
• la vitamine C;
• Vitamine E
• vitamine H.

Parmi les macronutriments, les pommes de terre comprennent:

• calcium
• magnésium
• Le sodium
• le potassium;
• le phosphore;
• le chlore;
• soufre.

Des oligo-éléments dans les légumes suivants:

• le fer
• le zinc;
• l'iode;
• cuivre
• Manganèse
• sélénium;
• le chrome;
• le fluor;
• le molybdène;
• le bore;
• le vanadium;
• cobalt;
• le lithium;
• en aluminium
• Nickel
• rubidium.

Règles de stockage de la pomme de terre

Pour préserver les tubercules intacts, il convient tout d’abord de préparer des pommes de terre. Il est important de le conserver non seulement à l'extérieur, mais aussi de préserver toute son utilité et sa palatabilité.

Comment préparer les pommes de terre pour le stockage:

• pour détruire toutes les bactéries putrides et fongiques, il vaut la peine de sécher les pommes de terre au soleil pendant plusieurs heures après les avoir extraites du sol;
• après séchage, le légume doit être secoué et trié. Vous devez trier par taille, but, degré de qualité du fruit, variété. Les fruits malades et infectés doivent être immédiatement différés. Il vaut également la peine de trier le produit qui sera planté au printemps. Il est important de se rappeler que les variétés précoces ne sont pas conservées longtemps. Au printemps, elles se froissent et perdent leur goût. Elles doivent donc être consommées en premier lieu.
• les produits triés doivent être disposés dans des boîtes et rangés dans un endroit frais et ensoleillé.

Quelles sont les conditions de stockage des légumes que vous souhaitez créer:

• dans la pièce où les pommes de terre seront stockées, la température doit être maintenue à + 2 + 4 degrés. C'est à cette température que le légume ne gèlera pas et ne commencera pas à germer;
• la pièce devrait être ventilée avec des thermomètres afin de prendre des mesures opportunes pour changer la température;
• le fond du magasin doit être recouvert de sable, de cailloux ou de gravats, qui absorberont l'excès d'humidité;
• les locaux doivent être isolés des rongeurs et autres parasites;
• dans le stockage doit être désinfectée;
• plusieurs pommes enfermées dans des boîtes avec des pommes de terre prolongeront la durée de conservation des tubercules.

Où ne pas conserver les pommes de terre:

• Ne stockez pas le légume dans un entrepôt où les sols sont cimentés, où du linoléum ou des tapis sont posés. Un tel enrobage accumulera de l'humidité et contribuera à la multiplication des champignons et autres bactéries putréfiantes.
• une pièce sans ventilation ne convient pas non plus pour la conservation des pommes de terre;
• la présence du soleil est également un facteur négatif affectant le stockage des pommes de terre;
• Vous ne pouvez pas stocker le légume en polyéthylène, car il ne respirera pas;
• il est également déconseillé de stocker dans l'appartement, car la chaleur permettra aux pommes de terre de germer et de vieillir, ainsi que de perdre leur goût.

Les avis

Les résidents d'été et les agriculteurs expérimentés décident depuis longtemps des variétés de pommes de terre et affirment que les meilleures variétés pour la culture et la conservation sont:

• Rouge écarlate - parfaitement entretenu, bonne présentation;
• Romano - savoureux, grumeleuse;
• Laton est une variété précoce qui donne un résultat stable et bon, qui possède de bonnes propriétés et une grande utilité pour le corps.
• Gala - le bon goût et la sécurité en hiver;
• Des variétés telles que Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso ont également fait leurs preuves sur le marché.