Poivre calorique farci de viande et de riz - BZHU pour 100 grammes

3.06.2019 Poivre

Chaque année, de plus en plus de personnes accordent une attention accrue à une nutrition adéquate. En conséquence, de nombreux plats familiers de l'enfance sont interdits. Ainsi, les personnes qui surveillent leur poids refusent souvent le poivre farci de viande et de riz, car ils le considèrent comme un produit hypercalorique.

Mais est-ce vraiment le cas? Ce plat fait partie des cuisines bulgare, russe et beaucoup d'autres. Il attire tout le monde avec une recette simple et une petite perte de temps pour cuisiner. Un point positif réside également dans le fait qu’il maintient un équilibre de goût et de qualité et que, avec une préparation appropriée, il peut être utilisé dans l’alimentation.

Contenu

1 Valeur nutritionnelle et teneur en calories des poivrons farcis à la viande et au riz
- 1.1 Bju poivrons farcis
- 1.2 Plats de calories
2 Comment réduire le nombre de calories d'un plat?
3 Recette de poivre farci à basses calories
4 Questions communes

Valeur nutritionnelle et teneur en calories des poivrons farcis à la viande et au riz

La valeur nutritionnelle et la teneur en calories d'un plat dépendent de la composition de la farce.

Curieux

Le paprika lui-même est très bénéfique en raison de sa teneur élevée en vitamines. Parmi les légumes, la plus grande quantité de vitamine C (acide ascorbique) y est contenue.

Il contient également de la capsaïcine, qui stimule le tractus gastro-intestinal et aide à réduire l'appétit. En ce qui concerne les ingrédients inclus dans la garniture, vous devez considérer le type de viande hachée, le riz, ainsi que les méthodes de cuisson.

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Bju poivrons farcis

Le paprika lui-même se distingue par la présence d'une grande quantité de glucides et d'un minimum de graisse. Ainsi, 100 g contiennent:

Protéines - 1,46 g
Glucides - 5,60 g
Graisse - 0,16 g

La teneur en calories et la valeur nutritive de la viande hachée diffèrent également; le tableau ci-dessous indique la valeur BJU:

Poivre haché	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
De poulet	5,3	2,1	10,2
Turquie	16,2	0,6	1
Boeuf	7	7,5	4,3
Porc et boeuf	2,1	0,2	21
Cochon	11	14,3	7

La plupart des ménagères ajoutent du riz à la viande hachée. Plusieurs types de céréales sont connus, tels que: blanc, brun, sauvage, rouge, grain long, basmati. Chacun d'entre eux a une valeur nutritionnelle différente:

Riz	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Blanc	6,5	0,5	76,4
Brown	6,58	1,89	62,41
Sauvage	3,99	0,34	21,34
Rouge	7,5	2,57	64,11
Grain long	2,69	0,31	28,31
Basmati	7,5	2,6	62,3

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Plats de calories

La teneur en calories dépend des ingrédients inclus dans le plat, ainsi que des méthodes de préparation. À lui seul, le poivron contient 75 kcal pour 100 g. Le tableau ci-dessous présente les différents types de poivrons farcis avec le nombre de kilocalories pour 100 g.

Poivre	Calories, kcal
Farcies aux légumes	57,9
Au poulet émincé	110,2
À la dinde hachée	74,5
Avec du porc haché	203,4
Avec du boeuf haché	113,3
Avec du porc et du boeuf haché	223,4
Avec du boeuf et du riz	152,5

Ainsi, lors du choix de la farce pour la farce, il convient de prendre en compte sa teneur en calories et sa valeur nutritionnelle.

Comment réduire le nombre de calories d'un plat?

Afin de réduire les calories, il convient de considérer les ingrédients qui composent la composition. Le poivre farci de légumes est considéré comme le plus diététique. Si nécessaire, pour la farce, choisissez une viande peu calorique, telle que du poulet ou de la dinde. Pour la cuisson, il est souhaitable d'utiliser la longe. La viande pré-hachée ne nécessite pas de cuisson, elle est ajoutée crue.

Note!

En ce qui concerne les méthodes de cuisson, le légume doit être consommé en compote ou au bain-marie (à cause de la cuisson à la vapeur, la teneur en calories est réduite de 2 fois).

La pâte de tomate utilisée pour la vinaigrette doit être une préparation naturelle. Celui qui est vendu dans les magasins contient un grand nombre de conservateurs et affecte négativement le corps. La pâte doit être ajoutée directement au piment, sans pré-friture.

Lors de la friture d'oignons et de carottes, une quantité minimale d'huile doit être utilisée. Mais en général, il est recommandé de ne pas faire frire la sauce, mais d’ajouter des oignons et des carottes à l’état c N'utilisez pas de crème sure ni de mayonnaise. En plus de leur teneur élevée en calories, ils contiennent une grande quantité de cholestérol, ce qui augmente le risque de développer des maladies vasculaires, telles que l'athérosclérose.

Des épices, seuls le sel et le poivre noir sont utilisés pour la cuisson.

Le moment de prendre un plat particulier est également important. Par exemple, il est préférable de consommer les poivrons farcis avec de la viande à l'heure du déjeuner lorsqu'un repas complet est recommandé. Cela est dû au fait que pendant cette période, le corps digère bien les aliments qui arrivent et ne provoque pas de dépôt de tissu adipeux dans des endroits indésirables.

Quant aux poivrons farcis de légumes, ils doivent être consommés le soir en raison de leur faible teneur en calories. Ainsi, le tractus gastro-intestinal ne sera pas surchargé avant le repos physiologique (sommeil).

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Recette de poivre farci à basses calories

Pour préparer un plat diététique, vous devez utiliser du riz brun, ainsi que de la viande hypocalorique. Seulement dans ce cas, votre plat préféré ne contribuera pas à la prise de poids. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Ingrédient	Qté	Unité
Poulet haché	500	g
Poivron	10-13	pièces
Riz	3	à soupe
Oignon	2	pièces
Ail	3	clou de girofle
Des carottes	1	pièces
Les verts	goûter
Pâte de tomates	2	à soupe
Le sel	À goûter
Piment	1-2	pièces
Feuille de laurier	1-2	pièces

Le riz brun est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mis de côté pour le refroidissement.

Lavez bien les légumes.

Rincer le poulet et le broyer avec de la viande hachée avec l'oignon. On y ajoute des carottes crues qu'il faut d'abord frotter sur une râpe fine. Il est ajouté sous sa forme brute, car lors de la friture dans l'huile, la teneur en calories du produit augmentera. Mélangez ensuite le riz avec la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, des épices et de l'ail au goût. Farcir les coeurs de légumes.

Placez dans un four préchauffé à 180 degrés. Toutes les 15 minutes, vous devriez le retourner. Le temps total de préparation est de 40 minutes. Une feuille de laurier est ajoutée à la marinade.

Questions communes

Le poivre aide-t-il à perdre du poids?

Si vous tenez compte de toutes les règles de cuisson pour maintenir une teneur faible en calories, le plat vous aidera à perdre du poids, à savoir, ne pas faire frire les oignons et les carottes en sauce. Ne pas utiliser de crème sure et de mayonnaise comme sauce supplémentaire. Lorsque vous choisissez de la viande hachée, privilégiez le poulet ou la dinde et préférez utiliser des légumes. La cuisson est nécessaire au bain-marie ou au four. Utilisez de la pâte de tomate uniquement à partir d'ingrédients naturels.

A quoi sert un plat sain?

Le légume contient de nombreuses vitamines, principalement A, E, C. La vitamine A contribue à améliorer la vision, la peau, les cheveux et les ongles. Le tocophérol (vitamine E) est un antioxydant naturel, il améliore les processus métaboliques dans le corps et est également bénéfique pour la santé reproductive.

La vitamine C se trouve dans la plus grande quantité parmi tous les légumes connus. Il stimule le système immunitaire, renforce les parois vasculaires et prévient ainsi divers types de saignements. De plus, n'oubliez pas le contenu de la capsaïcine, qui agit sur les cellules malignes et conduit à leur mort.

Quel riz est préférable d'utiliser pour réduire les calories?

Le riz brun est considéré comme le plus diététique. Il contient sept fois plus de fer et de vitamine B1, six fois plus de calcium, cinq fois plus de potassium et quatre fois plus de magnésium que le riz blanc poli. Mais tout est utile avec modération. La dose quotidienne normale de riz brun est de 150 à 200 g. Elle provoque rarement une réaction allergique et ne présente pratiquement aucune contre-indication, sauf chez les personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Un tel plat peut faire partie d'un bon régime et d'un produit diététique. Toutefois, il convient de considérer les composants, les méthodes de cuisson et les additifs supplémentaires. Nous ne devons pas non plus oublier la qualité des produits et les règles de stockage.