Poivrons en conserve sans stérilisation pour l'hiver

9.10.2018 Blancs d'hiver

La conservation du poivron doux pour l’hiver nécessitera ainsi un minimum de temps et d’efforts, étant donné qu’elle se fait sans stérilisation et qu’elle sera conservée très longtemps, même à la température ambiante. Si pour la cuisine, choisissez un bon poivron dense et de différentes couleurs, il se révélera non seulement délicieux, mais aussi très beau.

Le poivron préparé selon cette recette dégage un arôme merveilleux qui vous rappellera l’été les froides journées d’hiver. Une telle pièce brillante et juteuse servira de bon accompagnement et de décoration de plats.

De cette quantité de produits sortiront 3 pots de poivre mariné de 800 g.

Ingrédients

poivre - 1,5 kg;
huile - 100 g;
sucre - 80 g;
vinaigre - 120 g;
eau - 500 ml;
sel - 20 g (légèrement moins que les cuillères à soupe.)

Comment préparer du poivron sans stérilisation

Lavez le poivron et coupez-le en 4 parties (après avoir enlevé les graines).

Mettez toutes les tranches de poivron dans un grand bol, ajoutez l'eau, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile de tournesol et mettez le tout à cuire.

ajouter du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile

Pendant l'ébullition, mélangez légèrement les couches supérieure et inférieure du poivre afin qu'ils se réchauffent uniformément.

Après ébullition, faites bouillir les tranches de poivron pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient partiellement ramollies). Puis les pots pré-stérilisés se remplissent de poivre, versent la marinade bouillante et roulent puis retournent.

Une fois les couvercles fermés, il est conseillé (pour une stérilisation supplémentaire) d’envelopper les pots avec un chiffon chaud (comme une couverture) et de les laisser refroidir.