Prunes marinées pour l'hiver - une recette simple et rapide
Les prunes sont généralement associées au dessert - on pense aux tartes, à la gelée, à la marmelade, à la confiture, à la pastille et à d’autres sucreries sucrées. Par conséquent, pour beaucoup, ce sera une découverte que de ces baies vous pouvez préparer une collation savoureuse pour la viande et même la récolter pour l’avenir.
Les prunes piquantes dans une marinade avec l'ajout d'épices parfumées - cannelle, piment de javel et girofle sont préparées très rapidement et simplement, mais elles s'avèrent incroyablement savoureuses. Notre atelier vous montrera comment décaper ces prunes pour l’hiver. Nous vous conseillons de préparer au moins un pot pour l'échantillon!
Ingrédients par pot de 1 litre:
- prunes –800–900 g (selon la taille et la forme) - quelle quantité conviendra;
- vinaigre naturel (pomme, vin) - 1,5 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- sel - 0,75 st. l.
- clous de girofle - 3-4 pcs .;
- piment de la Jamaïque - 4-5 pcs .;
- cannelle moulue - 0,5 c.
- eau purifiée - au besoin.
Comment décaper les prunes pour l'hiver
Pour le marinage, il est préférable de choisir des prunes presque mûres et des fruits tendres, il est préférable de préparer de la confiture, de la confiture ou de la pastille. Triez soigneusement la prune, mettez-la dans un bol profond et versez de l'eau froide. Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau et lavez bien les fruits, arrachez les queues.
Faire mariner les prunes selon cette recette peut être entier (avec une pierre) ou des moitiés. Dans le premier cas, vous devez percer chaque drain à plusieurs endroits avec un cure-dent afin que la marinade pénètre aussi profondément que possible jusqu'à l'os même. La pièce restera alors longtemps stockée et ne deviendra pas acide.
Dans le second cas, il est nécessaire de couper le fruit en deux et de retirer la graine.
Préparez les pots: lavez-les avec du bicarbonate de soude, rincez-les à l'eau bouillante ou stérilisez-les. Disposez les prunes préparées sur les rives.
Couvrir les pots avec des couvercles propres et bouillis, laisser reposer pendant 10-15 minutes. Ainsi, les prunes sont cuites à la vapeur et la pièce peut être bouchée sans stérilisation ultérieure.
Si vous préférez stériliser la conservation, vous pouvez ignorer cette étape et procéder immédiatement à la préparation de la marinade.
Égouttez les canettes dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez du sucre.
Versez le sel.
Mettez la cannelle moulue au même endroit.
Ajouter les clous de girofle et les pois de piment de la Jamaïque. Mettre la marinade sur le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2-3 minutes.
Retirer du feu et ajouter le vinaigre.
Verser la marinade aux épices dans des pots avec des prunes. Liège avec des bouchons.
Refroidissez sous une serviette épaisse ou une couverture. Apportez des conserves réfrigérées avec des prunes marinées à la cave ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à l'hiver.
Les prunes sont piquantes et aromatiques, leur goût aigre-doux est souligné par les épices épicées. Servir comme collation pour des plats de viande ou des tranches de fromage.
Bon appétit!
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