Comment délicieusement mariner les champignons pour l'hiver dans les banques

Avant de commencer à mettre en conserve des champignons, vous devez les trier. Tout d’abord, éliminez les champignons à vers (les champignons ne doivent jamais être fermés), les vieux champignons ne fonctionneront pas non plus, car ils pourraient gâcher le goût des autres champignons.

Ensuite, les champignons de miel doivent être débarrassés des débris et de la saleté, enlevés de la jambe (le chapeau n’est pas nettoyés des champignons de miel) et assurez-vous d’enlever la jupe située sous le chapeau.

Ensuite, il faut bien laver les champignons au miel, en portant une attention particulière aux assiettes sous le chapeau (c’est dans ces endroits inaccessibles que la saleté s’accumule souvent), à les mettre dans une casserole (il est conseillé de couper les gros champignons en plusieurs parties, laisser les petites entières).

Puis les champignons de miel doivent être versés avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux (à ébullition, il est nécessaire d'enlever la mousse) pendant 10 à 15 minutes.

Il faut jeter les champignons bouillis dans une passoire, les rincer à l’eau froide, les verser dans la casserole, verser de l’eau et faire bouillir encore 10 minutes après l’ébullition, en ajoutant 0,5 c. l le sel

Dans une casserole séparée (la casserole peut être plus petite, car le volume des champignons est considérablement réduit pendant la cuisson), vous devez préparer la marinade: versez 1 litre d’eau, ajoutez 1,5 c. l sel et 4 c. l 9% de vinaigre, bien mélanger.

Dans la marinade préparée, versez une seconde fois les champignons bouillis, filtrez et lavez-les à l'eau minérale, ajoutez du laurier, du piment de la Jamaïque, du piment de la Jamaïque et du poivre noir, puis faites bouillir (durée de cuisson - 10 minutes à compter de l'ébullition).

Versez les champignons bouillis sur les pots préalablement stérilisés, couvrez-les et couvrez-les. Après refroidissement, les champignons sont stockés dans un endroit frais.

Les champignons de miel fermés selon cette recette sont croustillants et aromatiques, les champignons conservent leur densité, restent intacts et vous mettent l'eau à la bouche.