Une recette simple pour une délicieuse choucroute

23.11.2018 Blancs d'hiver

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire fermenter du chou à la maison dans une banque pour qu'il soit savoureux, juteux et croustillant. Voici une recette simple, car tout ce dont vous avez besoin est du chou blanc, des carottes et des épices. Nous n'utiliserons aucune marinade, huile ou autre liquide. Parmi les épices, vous pouvez utiliser en toute sécurité non seulement les pois poivrons noirs. La coriandre de pois, les graines de carvi et les canneberges (fraîches et séchées) sont idéales. A partir des épices que vous ajoutez, le chou acquiert son propre goût et son arôme.

Le choix du chou doit être abordé avec sagesse: le légume doit être bien mûr, de couleur blanche comme neige et résilient. Le chou à maturité tardive convient parfaitement: il est fort et serré, ce qui signifie qu'il deviendra croustillant et juteux, comme le requiert la recette.

La choucroute maison est un plat idéal tant pour le menu du jour que pour le festin festif, lorsque les cornichons et les légumes au vinaigre sont toujours servis sous un verre d'alcool.

Ingrédients

chou blanc - 1 kg;
sel - 0.5 tables. l.
sucre - 1 tables. l.
grains de poivre - 3-5 pièces;
petite carotte - 1 pc.

Comment faire cuire la choucroute dans des bocaux

La première chose à faire est le chou et le hacher finement. Pour ce faire, prenez une grande planche de bois et coupez-la avec un couteau bien aiguisé. Il existe également une râpe spéciale qui peut être utilisée pour hacher le chou. Tout ce qui est pratique est ce que nous utilisons.

Trois carottes épluchées sur n'importe quelle râpe: ordinaire ou coréenne, qui aime quelle forme. Les carottes donneront au chou une couleur douce et agréable.

Nous mélangeons le chou, les carottes et les épices: mettez du sel, du sucre et du poivre avec des petits pois. Pétrir soigneusement avec des mains propres jusqu'à ce que le chou ait laissé sortir le jus.

Ce n’est pas une solution rapide, nous devons donc patienter et frotter les légumes entre les paumes, en les serrant bien.

Lorsque les légumes sont bien mélangés, passez à l'étape suivante. Nous remplissons les pots de verre avec du chou et laissons pendant 2 jours dans la chambre jusqu'à ce que le chou commence à fermenter.

Ensuite, nous retirons les canettes dans le réfrigérateur et un jour plus tard, nous servons le chou à la table. Le chou préparé aura un goût acidulé de fermentation.

Quelqu'un l'aime beaucoup et c'est le goût de la vraie choucroute, tandis que d'autres assaisonnent le chou avant de le servir avec de l'huile végétale et des feuilles odorantes de saumon mariné.