Courgettes à la moutarde et à l'ail - une préparation savoureuse pour l'hiver

4.10.2018 Blancs d'hiver

Pendant la saison des courgettes, vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de ce légume. Pour l'hiver, préparer plusieurs pots de courgettes marinées épicées ne fait pas de mal. Ils constitueront un excellent ajout à un plat d'accompagnement de légume ou à une salade, et ils sont également bons en tant que collation. Un arrière-goût délicat d'ail révèle les arômes d'aneth et une marinade aigre-douce à la moutarde donne aux courgettes neutres un goût riche et éclatant. Cette pièce est utile pour le méli-mélo, les cornichons et autres plats chauds. Une recette détaillée vous aidera à la rendre rapide et facile.

Les courgettes doivent être pelées et sans pépins, même si le fruit est jeune.

Temps de cuisson: 40 minutes. Il s'avère 5 pots de 0,5 litres.

Ingrédients

courgettes - 1 kg.,
ail - 3-4 gousses
aneth - 5-6 branches,
huile végétale - 50 ml.,
sucre - 2 c. cuillères
vinaigre 9% - 50 ml.,
sel - 3 cuillères à café,
poudre de moutarde - 1 cuillère à café,
poivre noir - sur le bout de la cuillère.

Comment préparer des courgettes à la moutarde et à l'ail

Courgettes coupées en morceaux de taille arbitraire. Plier dans un bol profond où les légumes peuvent être mélangés.

Dans un récipient séparé, mélanger la marinade: huile, vinaigre, sucre, sel, moutarde sèche, poivre moulu. Couper l'aneth et l'ail dans une presse. Ajoutez à la marinade.

Incorporer la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Versez-les avec les courgettes hachées et laissez mariner 2,5 à 3 heures sous le couvercle. Secouez ou remuez les légumes périodiquement pour que le liquide recouvre uniformément les barres de courge.

Préparez les pots: lavez-les avec du soda et versez-les sur de l'eau bouillante. Remplissez chaque pot de courgettes marinées en laissant un petit espace vide. Le liquide doit recouvrir complètement les légumes. Il est permis d'écraser un peu la salade.

Mettez un pot dans la casserole et versez suffisamment d’eau pour qu’elle couvre au moins la moitié du niveau de la courgette. Porter à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau a bouilli, réduisez le feu et stérilisez chaque boîte pendant 10-15 minutes (faites bouillir des canettes de 10 litres pendant 10 minutes et de 15 litres).

Préparez les couvercles: faites-les bouillir dans une tasse d'un litre pendant 5 minutes. Catch de l'eau bouillante et rouler des canettes. Retournez-les et envoyez-les refroidir dans un "manteau de fourrure". Après une journée, vous pouvez envoyer des courgettes marinées dans un endroit sombre et frais. Ils peuvent rester au moins un an.