Caviar de concombre pour l'hiver

19.09.2018 Blancs d'hiver

Les concombres peuvent être consommés frais ou en conserve. Il y a toujours eu de nombreux amateurs de cornichons croquants, alors dans chaque famille, vous pouvez trouver des stocks de cornichons dans des bocaux. Mais en plus de cela, vous pouvez rouler des salades et même du caviar. Qui n'a pas essayé de faire cuire du caviar de concombre pour l'hiver, nous vous dirons aujourd'hui comment le faire. La recette est assez simple et le résultat en surprendra beaucoup. Le caviar est tellement délicieux qu'il suffit de se lécher les doigts!

Le caviar conviendra à tous les plats d'accompagnement: pommes de terre, céréales ou spaghettis. Pour préparer le caviar, préparez les légumes, prenez les épices et les assaisonnements nécessaires. Nous aurons également besoin de vinaigre de table ordinaire, grâce à quoi le caviar sera stocké tout l'hiver et ne se détériorera pas dans les banques. Pour obtenir la texture délicate du caviar, nous avons besoin d'un mélangeur. Si vous ne possédez pas un tel gadget, utilisez une râpe ordinaire ou un hachoir à viande pour moudre.

Le caviar de concombre est une excellente option pour utiliser de gros légumes non formatés, qui sont hachés de toute façon. Si vous avez cueilli une grande récolte de concombres maison délicieux, mais que leur forme est loin d’être la norme, préparez ce délicieux caviar pour l’hiver. Et la récolte ne sera pas perdue et en hiver, ce sera un bon casse-croûte pour toutes les occasions.

Produits requis:

500 grammes de concombres,
150 grammes de carottes,
1 oignon,
0.5 tables. l sel (pas de diapositive)
50 grammes d'huile végétale,
0,5 thé l sucre
1.5 tables. l 9% de vinaigre
1.5 tables. l pâte de tomate
1-2 gousses d'ail.

Comment faire cuire le caviar de concombres pour l'hiver

Pelez l'oignon et la carotte, rincez à l'eau froide. Nous les broyons: carotte à travers une râpe, et hachez l'oignon avec un couteau en cubes réguliers.

Nous commençons à cuire des oignons et des carottes dans une casserole avec l’ajout d’huile végétale.

ragoût d'oignons et de carottes dans une casserole avec de l'huile

Pendant la cuisson des légumes, coupez les concombres en petites tranches. À cette taille, ils deviendront rapidement mous.

couper les concombres en petites tranches

Après 10 minutes de cuisson des oignons et des carottes, ajoutez-y du concombre et de la pâte de tomates. Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec deux cuillères à soupe d'eau.

ajouter les concombres et la pâte de tomates dans la poêle avec les oignons et les carottes

Nous faisons mijoter les légumes pendant 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les concombres ramollissent.

5 minutes avant la cuisson, pressez quelques gousses d'ail dans le caviar pour donner à l'apéritif plus de saveur et plus de piquant.

Sortez du feu, prenez un mélangeur à immersion et battez les légumes en plusieurs mouvements pour obtenir du caviar avec de petits morceaux de légumes. Les grosses pièces ne devraient pas l'être, mais les petites particules rendront le caviar plus appétissant.

Retournez au feu, ajoutez du sucre, du sel. Porter le caviar à ébullition, mélanger avec une cuillère pour dissoudre les épices. Ensuite, versez le vinaigre, attendez qu'il bout et éteignez le feu.

ajouter le sel, le sucre et porter la masse de légumes à ébullition

Nous mettons le caviar chaud de concombres dans un bocal stérile.

mettre le caviar dans des boîtes préparées

Nous les bouchons avec des couvercles et les mettons sous un «manteau de fourrure» dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.