Caviar de courgettes avec des tranches "Vous allez vous lécher les doigts"

4.08.2018 Blancs d'hiver

Le caviar de courgettes est le plat le plus célèbre de ce légume dans la cuisine russe et ukrainienne. C'est un plat sain et satisfaisant qui ne nuit pas à la silhouette, mais satisfait parfaitement le sentiment de faim. Mais beaucoup d'hôtesses ne savent pas comment obtenir le fameux goût de caviar de courge d'usine. Caviar de courgettes avec des tranches pour l'hiver selon la recette - vous allez vous lécher les doigts et cela ressemble beaucoup à ce goût si célèbre, mais il ne contient pas d'additifs synthétiques nocifs pour la santé humaine.

Pour cuire du caviar de courgettes, il vous faut:

fruits de courgettes - 1000 g;
carotte - 200 g;
oignons - 300-350 g;
tomates - 250-300 g;
huile végétale - 50 g;
sel et sucre au goût.

À partir d’une telle quantité de produits, deux boîtes de demi-litre de caviar de courge s’avéreront et il en restera un peu pour les tests.

Faire du caviar à partir de tranches de courgettes

Nous pelons la carotte, lavons et coupons en petits morceaux.

Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire profonde et volumineuse. Nous envoyons les carottes là-bas, couvrons-les avec un couvercle et les faisons frire à feu moyen. Nous pelons tous les oignons des cosses, nous les rincons, les coupons, puis nous les versons dans la carotte. Ne pas oublier de mélanger et couvrir la casserole.

Lavez et épluchez les tomates. Pour ce faire, il suffit de faire quelques piqûres avec un cure-dent ou de couper avec un couteau, puis de saupoudrer les fruits avec de l'eau bouillante et de les baisser dans de l'eau froide.

Après cela, la peau est enlevée sans trop d'effort. Tomates pelées finement hachées et mis de côté pour le moment.

Nous passons à l'ingrédient principal - ma courgette et coupons les tiges. Ensuite, couper en petits cubes et envoyer à la casserole à la carotte et l'oignon.

Saler le tout, ajouter un peu d'huile et laisser mijoter pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez les tomates et laissez les légumes mijoter encore cinq minutes. Ajouter le sel, le sucre.