Haricots pour le corps: composition, avantages, contre-indications

Le régime alimentaire de presque tous les peuples du monde comprend des plats à base de haricots. Ce n'est pas seulement un produit nutritif, il enrichit le corps avec les micronutriments les plus importants. La médecine traditionnelle a longtemps utilisé les fruits et autres parties de la plante à des fins médicinales. Les haricots apportent des avantages particuliers aux diabétiques, en les aidant à maintenir un taux de glucose sanguin normal. Les médecins recommandent de ne pas vous laisser emporter par les légumineuses, car une consommation excessive peut nuire à votre santé.

Histoire d'origine

Selon les scientifiques, la patrie des haricots est le Mexique. Au cours de fouilles, des archéologues ont trouvé les graines de cette plante sur le territoire de ce pays, témoignant de sa culture par les tribus aztèques. Le moine et historien espagnol Bernardino de Sahagun a mentionné dans ses œuvres l'utilisation par le peuple indien de divers types de haricots dans les traditions culinaires et culturelles. Informations sur en croissance et l'application de la culture trouvée dans les annales d'anciens États (Grèce, Rome, Inde, Chine). Les haricots sont venus en Europe grâce à l'expédition de Christophe Colomb. La plante française a attiré avec des nuances lumineuses de ses fleurs. Il était assis aux côtés de gens riches. Dans les rues, des tiges de culture sinueuses encerclaient les colonnes, les tonnelles et les murs de hautes maisons. Des études menées par un médecin français ont montré que ses fruits peuvent être mangés.

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Les relations commerciales ont conduit à la propagation des haricots en Russie. Au dix-huitième siècle. "Les haricots français" ont commencé à être plantés par les paysans d'Ukraine et de Moldavie. Ils ont bien pris racine et ont porté beaucoup de fruits. Les plats préparés selon les recettes de marchands étrangers étaient savoureux et nutritifs.

Les botanistes ont identifié environ 97 espèces de légumineuses. La longueur d'une pousse sinueuse atteint 3 m, la forme des fleurs ressemble à celle des ailes d'un papillon de nuit et les fruits sont des haricots incurvés. Récolté de mi-juillet à fin septembre.

Espèces et leurs propriétés utiles

Les conditions optimales pour la croissance des plantes sont considérées comme une température de l'air supérieure à 20 degrés, un bon éclairage et une humidité modérée. À des fins industrielles, il est cultivé dans des pays au climat approprié (France, Portugal, Italie, Bolivie). Les autres États cultivent des haricots destinés à la vente sur leurs territoires.

Selon la couleur des haricots, on distingue 4 types de culture:

1. Rouge
2. Blanc
3. Vert
4. Noir

L'utilisation de haricots pour le corps est déterminée par le niveau d'éléments chimiques dans chaque espèce.

Rouge

Ce type de haricot est recommandé aux athlètes et aux personnes dont le métier implique des efforts physiques importants. Un niveau élevé de fibres solubles active la production d'énergie dans le corps en convertissant les fibres de l'intestin en acides gras. Les haricots rouges sont utilisés pour perdre du poids. Les protéines végétales sont facilement absorbées et une personne se sent rassasiée même après une petite portion. Les nutritionnistes conseillent aux patients en surpoids de toujours inclure des plats à base de haricots rouges dans leur régime alimentaire.

La composition est riche en acides aminés, vitamines et minéraux qui ont un effet cicatrisant sur le corps:

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• normaliser le sommeil et l'état psychoémotionnel, réduisant ainsi le risque de dépression;
• rajeunir la peau;
• éliminer les toxines, empêchant le processus de malignité des cellules;
• arrêter l'inflammation provoquée par les virus et les infections intestinales;
• améliorer le travail des glandes surrénales et des glandes endocrines;
• activer la production d'hémoglobine;
• réguler le métabolisme et normaliser la digestion;
• renforcer l'immunité.

Les haricots rouges sont un produit précieux pour les femmes enceintes, car au cours de cette période, les femmes ont besoin d'un plus grand apport en acide folique. Il réduit le risque d'anomalies fœtales chez le fœtus et stimule la formation de sang.

Blanc

La liste des éléments chimiques des haricots rouges et blancs est presque identique. La différence ne réside que dans leur teneur plus faible dans les variétés du second type. En raison de la faible concentration en protéines, les plats à base de haricots blancs sont recommandés pour la perte de poids, les personnes âgées et les patients présentant des pathologies du système cardiovasculaire. La présence d'une propriété antibactérienne dans le produit permet son utilisation pour protéger les dents de la plaque et du tartre, qui provoquent souvent des caries.

Vert

La présence de vitamine A et de bêta-carotène dans la composition vous permet de recommander l'utilisation de haricots verts pour améliorer la vision. Comparé à d'autres espèces, il est moins calorique et ne contient pratiquement pas de protéines. C'est un tel produit qui est préféré pour les diabétiques et les personnes en surpoids.

Parmi les propriétés médicinales des haricots sont:

• stimulation des globules rouges;
• protection du corps contre les problèmes dermatologiques;
• normalisation de la digestion.

Les haricots asperges sont une variété courante, ce qui réduit le risque de crise cardiaque. Avec une utilisation modérée, il n'y a pas de problèmes, mais en cas de gastrite, la possibilité d'introduire le produit dans le menu doit être discutée avec le médecin. L'avantage de ce type de haricot pour les femmes est de normaliser le fond hormonal. Des plats irremplaçables contenant des haricots pendant la ménopause, car ils soulagent les symptômes et améliorent l'état émotionnel.

Noir

Souvent utilisé pour remplacer la viande, car elle est riche en protéines végétales, dont la structure ressemble à celle d'un animal. La teneur élevée en nutriments, en particulier en anthocyanes, vous permet d'utiliser une telle culture pour stimuler l'activité cérébrale, lutter contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.

La valeur énergétique du produit étant la plus élevée, son apport devrait être limité lors d'un régime. Les diabétiques, les patients présentant des pathologies du coeur et du tractus gastro-intestinal doivent vérifier auprès de leur médecin l’apport admissible.

Propriétés curatives

Les éléments chimiques entrant dans la composition des légumineuses ont les effets cicatrisants suivants sur le corps:

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• nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol, réduisant ainsi le risque de développer des pathologies cardiovasculaires;
• réguler le métabolisme;
• augmenter la production de suc gastrique et améliorer la digestion;
• soulager les symptômes d'asthme;
• les antioxydants naturels éliminent les radicaux libres et ralentissent le processus de vieillissement;
• renforcer l'immunité, en augmentant la résistance du corps aux agents infectieux;
• le calcium et le phosphore renforcent les os, réduisant le risque d'ostéoporose et maintenant le tonus musculaire;
• Les vitamines B nourrissent les cellules du cerveau, ce qui ralentit le rythme des changements liés à l'âge pouvant causer la maladie d'Alzheimer;
• augmenter la production de globules rouges, normaliser la pression artérielle et améliorer le transport de l'oxygène vers les tissus des organes;

• Les vitamines A et C aident à améliorer la vision et préviennent également la dégénérescence du cristallin liée à l'âge. Les haricots sont donc recommandés dans le traitement de la cataracte.
• l'acide aminé arginine agit sur le principe de l'insuline et abaisse la glycémie;
• les fibres aident le contenu intestinal à se déplacer sans entrave jusqu'à la «sortie», utilisée dans le traitement de la constipation;
• le cuivre stimule la production d'enzymes responsables de l'élasticité articulaire. L'utilisation du produit soulage la douleur et l'inflammation du tissu conjonctif, activant ainsi le processus de sa régénération. Cela atténue les symptômes des pathologies articulaires.
• le zinc améliore l'état de la peau et inhibe la croissance des tumeurs cancéreuses;
• le potassium a un effet positif sur le fonctionnement du muscle cardiaque, maintient un équilibre eau-sel, assure l'élimination des excès de liquide et le gonflement;
• Le magnésium en association avec les vitamines B stabilise le système nerveux, soulage la fatigue, les maux de tête et prévient le développement de la dépression.

Les guérisseurs traditionnels recommandent d'utiliser des décoctions à base de fruits et de gousses de haricot pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Afin d'éviter le développement de complications, les plats avec le produit ne doivent pas être présents sur le menu plus souvent que 2-3 r. par semaine

Sous quelle forme est plus utile

Les haricots crus sont rarement présents sur le menu. Il est considéré comme dangereux en raison de la présence dans la composition de substances nocives qui nuisent au travail du tube digestif. L'utilisation d'un produit brut entraîne une intoxication, il est donc toujours soumis à un traitement thermique. Les fruits peuvent être congelés. Cela n'affecte pas la composition chimique des haricots, mais augmente sa valeur nutritionnelle. La quantité de protéines augmente de 2 p. Un avantage supplémentaire est de réduire le temps de cuisson. Quel que soit le type de traitement thermique, il affecte légèrement les propriétés bénéfiques du produit. La consommation de haricots à l'étuvée, bouillis ou cuits au four réduit le risque d'effets négatifs sur la muqueuse intestinale. Ils sont préalablement trempés pendant 10 à 12 heures, ce qui aide à prévenir la destruction des micronutriments pendant la cuisson.

Après la mise en conserve, environ 80% des substances utiles sont conservées dans les fruits. Par conséquent, en ce qui concerne leur effet cicatrisant, elles ne sont pratiquement pas inférieures aux fèves congelées et traitées à la chaleur. Le seul point négatif est l'utilisation de graisses animales dans la préparation, qui contribuent au gain de poids excessif.

Avantages pour la santé

Compte tenu des caractéristiques physiologiques de l'homme, les plats contenant des légumineuses ont un effet curatif spécifique sur les organismes féminins, masculins et enfants.

Pour les hommes

Les fruits de la plante sont riches en zinc, en vitamine E et en folate, ce qui améliore la qualité et la motilité des spermatozoïdes. Ensemble, ces éléments affectent positivement la capacité de reproduction du corps masculin et contribuent à la conception.

Pour les hommes, les avantages des haricots comprennent la construction musculaire. Il est inclus dans le régime alimentaire des athlètes qui aiment le bodybuilding et les sports lourds.

Pour les femmes

La caractéristique physiologique du corps de la femme est la perte mensuelle de sang au cours de la menstruation. Dans certains cas, son volume dépasse la norme, ce qui conduit au développement de l'anémie. L'utilisation de haricots secs aide à saturer le corps en fer et à augmenter les taux d'hémoglobine.

Propriétés utiles de la plante pour la santé des femmes:

• renforcer les racines des cheveux;
• augmenter le teint et lisser les rides;
• soulager la tension nerveuse et prévenir le développement de la dépression;
• réduction de l'irritabilité;
• augmenter les possibilités de conception.

L'avantage des haricots pour les femmes âgées est de rajeunir la peau et de prévenir le développement de diverses pathologies associées aux changements liés à l'âge.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Le produit est considéré comme un excellent moyen de soulager la toxicose, de prévenir l’anémie et les anomalies fœtales. La saturation du corps en folates au cours du premier trimestre aide à former correctement les systèmes et les organes de l'enfant. Les fibres soulagent la femme de la constipation et une teneur suffisante en vitamines du groupe B normalise l'état psychoémotionnel et réduit l'anxiété. Pendant la lactation, l'utilisation de fruits verts est autorisée. Maman devrait surveiller l'état du bébé, en cas de formation accrue de gaz ou de ballonnements, pour le soustraire à son régime.

Les avantages des haricots pendant la grossesse et leurs inconvénients sont dus à la norme de consommation du produit. Sa présence dans le menu ne doit pas dépasser 2-3 p. par semaine La portion maximale est de 50-100 g.

Pour les enfants

L'immunité des bébés étant en phase de formation, leur corps est donc plus susceptible aux agents infectieux. Cela provoque des rhumes et le SRAS fréquents. Les plats de haricots augmentent la fonction de protection et réduisent le risque de complications Les enfants souffrent souvent de constipation et les fibres augmentent la motilité intestinale et aident à déplacer son contenu vers la "sortie". Les vitamines et les minéraux activent l'activité mentale et ont un effet sédatif sur le système nerveux, réduisant ainsi l'excitabilité de l'enfant.

Traitement et prévention des maladies

En médecine alternative, les fruits mûrs sont utilisés pour fabriquer des médicaments. Selon le type de pathologie, les guérisseurs proposent de préparer les remèdes suivants:

• diabète sucré. Versez 6 haricots blancs avec 100 ml d'eau bouillie, mangez-les le matin 1 heure avant les repas et rincez-vous avec le même liquide. La durée du traitement dure 1,5 mois;
• hypertension, athérosclérose. Faites bouillir 100 g de fruits dans 1 litre d'eau pendant 20 minutes. Filtrer et prendre le bouillon pendant 30 minutes. avant les repas, 1 tasse 2 r. par jour
• maladies articulaires. Les haricots hachés sont versés dans 0,5 litre d'eau. Porter à ébullition et filtrer. Bouillon boire avant de manger 3 p. par jour, en divisant le volume total en portions égales;
• plaies et maladies de la peau. Les matières premières sont broyées en une masse pulvérulente qui est appliquée en petite quantité sur la zone touchée. Après 15-20 minutes le produit est lavé à l'eau tiède;
• stomatite. Versez 100 g de fruits avec 0,2 l d'eau bouillie et insistez pendant 2-3 heures, puis rincez la solution obtenue à la bouche 4 r. par jour

Avant de commencer le traitement, un test d'allergie doit être effectué. Cela aidera à confirmer ou à réfuter l'intolérance individuelle. Quelques gouttes de médicament sont appliquées sur la peau du dos du poignet et attendent 20 à 30 minutes. Si une éruption cutanée, des rougeurs, des brûlures et des démangeaisons apparaissent sur ce site, le produit ne peut pas être utilisé à des fins médicinales.

Normalisation du poids corporel

Lorsque vous perdez du poids en haricots, vous n'avez pas besoin d'épuiser votre corps, car le produit sature pendant très longtemps. La fibre contenue dans la composition aide à nettoyer systématiquement les intestins. Ainsi, les toxines et les toxines quittent rapidement le corps. Les haricots verts sont particulièrement bénéfiques pour la perte de poids. Sa teneur en calories est aussi faible que possible, de sorte que les haricots sont considérés comme un bon plat diététique.Ils vont bien avec la viande et autres légumes.

Les haricots aident les personnes en surpoids à se débarrasser de l'habitude de manger la nuit et à perdre environ 4 kg en 10 jours. Pour ce faire, pour le dîner (3 heures avant le coucher), il est recommandé d'utiliser une soupe aux haricots préparée selon la recette suivante:

• faites bouillir 0,2 kg de haricots verts avec des carottes et des oignons hachés finement;
• dans 10 minutes tomates hachées est ajouté jusqu'à tendreté.

Avant de servir, un peu de jus de citron est versé dans la soupe pour en améliorer le goût. Le régime devrait contenir des légumes, des fruits verts et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Application en cosmétologie

Cléopâtre a elle-même utilisé des masques pour tendre la peau. Les filles modernes n'ont donc pas besoin de se méfier de telles méthodes de rajeunissement. Ceci est un levage à la maison.

Avantages de haricots pour la peau:

• uniformiser le ton du visage;
• lisser les rides;
• arrêtez l'inflammation qui a causé l'acné;
• augmenter le tonus, hydrater et rajeunir la peau;
• éliminer les cercles d'un œil;
• nettoyer le visage des taches noires et des bouchons gras.

Pour obtenir un masque ayant un effet rajeunissant, les fruits cuits sont broyés au mélangeur, puis mélangés avec de l'huile d'olive et du jus de citron jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Le produit est appliqué sur le visage et après 30 minutes. lavé à l'eau tiède.

Application de cuisson

Dans les pays d'Asie et d'Amérique du Sud, les plats à base de haricots sont considérés comme les principaux lors des vacances. Les Européens n'utilisent pas souvent le produit, mais diverses soupes et salades attirent par leur goût. Grâce aux acides aminés et aux protéines, les légumineuses remplacent complètement la viande et sont donc introduites dans le régime alimentaire par les végétariens et les croyants pendant la période de jeûne. La facilité de cuisson des plats avec des haricots réside dans sa combinaison avec presque tous les produits. Les haricots sont ajoutés aux soupes, aux salades et servis comme accompagnement du poisson ou de la viande. Dans la préparation, utilisez souvent diverses herbes.

Afin de maintenir une valeur maximale et d’éliminer les dommages pour la santé des haricots, il faut tout d’abord les laisser tremper pendant 2 heures, puis les faire bouillir jusqu’à cuisson complète. Le volume d'une portion ne doit pas dépasser 150 g afin d'éviter les flatulences.

Harm et contre-indications

La nocivité des haricots pour le corps humain dépend de ses caractéristiques individuelles. Dans de rares cas, une réaction allergique se produit lors de la consommation de fruits. Les médecins conseillent donc aux médecins de ne pas consommer plus de 2-3 pcs pour la première fois. haricots. Si, pendant la journée, il n’ya pas de différence de bien-être, vous pouvez augmenter progressivement la dose à 150 g par jour.

Les propriétés utiles et les contre-indications à l'utilisation du haricot sont dues à sa composition chimique. Les polysaccharides causent des dommages, lorsqu'ils sont cassés, la microflore intestinale est activée et une quantité accrue de gaz est libérée. Cela conduit à la douleur et aux ballonnements.

L'utilisation de fruits de la plante est contre-indiquée dans les pathologies suivantes:

• pancréatite
• cholécystite;
• la gastrite;
• un ulcère;
• piqûres.

Les personnes souffrant de goutte et de maladie rénale peuvent nuire aux haricots. Le produit de dégradation des purines présentes dans le fruit est l'acide urique. Il s'accumule dans les reins et conduit à une exacerbation des pathologies existantes.

Les avis

Tatyana, 30 ans, Nijni-Novgorod:

J'ai eu des problèmes de santé dus au manque de fer dans les aliments. J'ai entendu des critiques sur les avantages des haricots et j'ai décidé de l'inscrire dans mon menu. Mon bien-être est progressivement revenu à la normale. J'essaye 2-3 p. préparer une soupe ou une salade par semaine. Le mari a également aimé les plats. Il s'intéresse au sport et cette nourriture lui donne de la force.

Katerina, 38 ans, Donetsk:

Les plats aux haricots aident à maintenir une glycémie normale. 4 mois plus tard leur utilisation régulière, le médecin a réduit ma dose de médicaments hypoglycémiants. Pour les enfants, les avantages du produit sont également énormes.Il est devenu plus facile pour eux d’absorber le matériel du programme scolaire et la fréquence de leur incidence d’infections virales a nettement diminué.

Anna, 43 g, Yeysk:

J'utilise un produit pour perdre du poids. Je le combine avec divers légumes et l'ajoute lors de la cuisson des premiers plats. Ils s'avèrent savoureux, nutritifs et permettent de ne pas ressentir la faim longtemps. Avec un tel régime, vous pouvez perdre 3 à 4 kg d'excès de poids en peu de temps.

La culture des haricots est célèbre pour ses nombreuses propriétés utiles, mais il est conseillé de l'entrer avec soin. Certains composants de la composition chimique peuvent avoir des effets néfastes sur la santé humaine et exacerber les pathologies chroniques. Connaissant les avantages des haricots et ses effets nocifs sur le corps, vous pouvez éviter de tels problèmes et améliorer considérablement votre bien-être.